隨著科學(xué)的發(fā)展，健康意識(shí)的提高，這種含鉛量高的爆米花機(jī)已經(jīng)不能在市場(chǎng)上立足，慢慢的被社會(huì)淘汰，可是這爆米花中的利潤(rùn)卻是不能淘汰的，人們對(duì)爆米花的美味也是不能放下的。

香料鹽爆米花
配方及比例（4人份）
玉米4湯匙；植物油4湯匙；鹽一湯匙；奶油1—2湯匙；干羅勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙 ；洋蔥粉1/2茶匙；（上列香料也可用小茴香鹽代替，制做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1湯匙的鹽混合并搗碎）
操做：
1.將鹽與香料、洋蔥用食物處理機(jī)切碎，混合均勻的香料鹽。
2.準(zhǔn)備已經(jīng)爆好的不加鹽的普通爆米花，倒入大碗里。
3.將奶油融化后澆在爆米花上。
4.把香料鹽放進(jìn)大口徑的鹽罐子里，然后撒上爆米花。

松子爆米花
配方（四人份）：
植物油（如葵花油，椰子油更佳）四湯匙；玉米四湯匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干羅勒（Basil）2茶匙；蒜鹽粉1/2茶匙
操作：
1.準(zhǔn)備已經(jīng)爆好的不加鹽的普通爆米花，然后倒入大碗里。
2.在無(wú)油的鍋?zhàn)永飳⑺勺雍娉山瘘S色，然后與爆米花混合。
3.將干酪刨細(xì)。奶油在鍋里融化。加入刨細(xì)干酪、干羅勒和蒜鹽粉，然后把所有材料充分?jǐn)嚢琛嚢韬煤笕鲈诒谆ê退勺由?，稍加攪拌后立刻享用?br/>
操作方法
⒈按動(dòng)保溫照明開(kāi)關(guān)，保溫發(fā)熱管和保溫照明燈泡開(kāi)始工作。
⒉扭動(dòng)旋轉(zhuǎn)加熱開(kāi)關(guān)，預(yù)熱爆谷盤5-7分鐘后，試放3粒玉米和5克食用油到盤內(nèi)，當(dāng)玉米爆裂時(shí)，準(zhǔn)備工作完畢。
⒊先放50毫升油，再放150克玉米及100克糖到盤內(nèi)進(jìn)行爆谷，待玉米爆裂完畢，幾乎無(wú)爆裂聲時(shí)（約5分鐘），打開(kāi)鍋蓋，傾倒出鍋。
⒋爆谷時(shí)請(qǐng)注意爆谷情況，防止燒焦。同時(shí)活動(dòng)門關(guān)閉，以防爆好的爆谷跌出箱外，炒動(dòng)玉米直至爆谷完成。
⒌避免讓油滴到爆谷盤邊框，防止弄臟盤邊和過(guò)熱燃燒。

爆米花松脆易消化，可作為日常的可口零食。爆米花的發(fā)明更折射出中國(guó)飲食的豐富多彩，它有更深的含義，就是了一種食物的加工方式，即膨化食品。這說(shuō)明中國(guó)古代的食品加工不僅僅是簡(jiǎn)單的加熱作熟，還有通過(guò)高溫高壓作用來(lái)改變食物的狀態(tài)、口感，這種加工方式就是現(xiàn)代新興的澎化食品。這種加工方式使普通不和口的食品變?yōu)榭煽谟刑厣氖称沸〕?，可以說(shuō)，千前的爆米花是近現(xiàn)代各種五花八門膨化食品零食小吃的祖先。

看電影吃爆米花是一種的美式習(xí)俗，所以這里回答的實(shí)際上是為什么美國(guó)人看電影要吃爆米花。這種習(xí)俗和看電影行為的結(jié)合，有一定歷史原因。吃爆米花一直是美國(guó)人休閑娛樂(lè)時(shí)的主要零食，至少?gòu)?0世紀(jì)初開(kāi)始，看體育比賽、雜耍節(jié)目、去游樂(lè)場(chǎng)的時(shí)候很多人都會(huì)吃爆米花。但在開(kāi)始，它并沒(méi)有和看電影緊密聯(lián)系在一起。1905年鎳幣劇院興起，使得看電影成為一種流行的娛樂(lè)活動(dòng)，同時(shí)使各種真人綜藝雜耍邊緣化。在這個(gè)時(shí)候，賣爆米花還只是鎳幣劇院周邊的一些攤販自發(fā)行為。