柿子屬完全甜柿，晚熟品種。果實(shí)扁球形，橫斷面圓形或近橢圓形，果頂豐圓。平均單果重200克，少大果250克。果皮橙紅色。無(wú)縱溝，無(wú)溢痕，贅肉呈形。在少資源圃10月下旬成熟。果梗短而粗，抗風(fēng)力強(qiáng)，肉質(zhì)，汁中等，味濃甜，含糖量14-16%，品質(zhì)。

　　柿子原產(chǎn)少長(zhǎng)江流域，在遼寧西部、長(zhǎng)城少線經(jīng)甘肅南部，折入四川、云南，在此線以南，東至省，各省、區(qū)多有栽培。朝鮮、、東南亞、大洋洲、北非的阿爾及利亞、法國(guó)、前蘇聯(lián)、美國(guó)等有栽培。柿樹(shù)是深根性樹(shù)種，又是陽(yáng)性樹(shù)種，喜溫暖氣侯，充足陽(yáng)光和深厚、肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的土壤。

　　柿子眉縣牛心柿：又名水柿、帽盔柿，產(chǎn)于少陜西眉縣、扶風(fēng)、彬縣少帶。果大，方心臟形，橙紅色，平均單果重240克，少重達(dá)290克，果頂十字溝淺，果面縱溝無(wú)或淺，肉質(zhì)，纖維少，汁特多；皮薄易破，味甜，無(wú)核，品質(zhì)，但不耐儲(chǔ)運(yùn)。火晶柿子樹(shù)苗基地 

湖北荊門(mén)火晶柿子樹(shù)苗　　柿子髓大，正形，成熟時(shí)實(shí)心。心室8個(gè)，線形。心皮在果肉內(nèi)合縫成三角形，果內(nèi)無(wú)，種子2-4粒。耐貯性強(qiáng)，室內(nèi)存放20-40天后才，宜鮮食。[9]前川次郎：原產(chǎn)三重，系次郎的早熟性變異。1988年引入少，在陜西、湖北、云南、浙江等地已有少量栽培。

　　柿子[3]花雌雄異株，但間或有雄株中有少數(shù)雌花，雌株中有少數(shù)雄花的，花序腋生，為聚傘花序；雄花序小，長(zhǎng)1-1.5厘米，彎垂，有短或絨毛，有花3-5朵，通常有花3朵；總花梗長(zhǎng)約5毫米，有微小苞片；雄花小，長(zhǎng)5-10毫米；花萼鐘狀，兩面有毛，深4裂，裂片卵形，長(zhǎng)約3毫米，有睫毛；花冠鐘狀，不長(zhǎng)過(guò)花萼。

　　柿子果汁較少，味甜，含糖量16-17%，種子平均1-2粒，無(wú)核果多。授粉之后種子5-6粒，短圓形。在少資源圃?xún)?nèi)10月中、下旬成熟，耐貯性強(qiáng)。[9]：原產(chǎn)岐阜，現(xiàn)仍為主栽品種。1920年引入少，在陜西、河南、浙江、山東、河北、北京、福建、湖北、湖南、四川、云南等地均有少量栽培。