海參又名平魚、銀鯧、木肉。
海參又益智健腦、助產(chǎn)催乳：刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細胞發(fā)育起至關重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。中國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補組織同時海參能調節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。

調節(jié)血脂、血糖：常常食用淡干海參能夠預防心血管病、降低血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調節(jié)血脂等。海參中含有釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。糖-尿病人益常食用淡干海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖-尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有釩可使糖-尿病得到防治。

治傷、護肝保血管： 海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖-尿病、心血管病有顯著的治療作用。


改善骨質疏松：經(jīng)常食用淡干海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。宮之尊海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發(fā)育不良都有特殊作用。

促進生長發(fā)育：食用淡干海參有助于促進生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質，它們直接參與人體本身的生長發(fā)育、調解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年



降血糖、降血脂，預防心血管疾病。

　　海參含有巖藻多糖可降血脂，抑制血液凝結，醫(yī)學上也認為高-血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。

延緩衰老。

　　海參中的多種營養(yǎng)元素，都具有、消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。經(jīng)常食用海參會讓您煥發(fā)青春。
　　經(jīng)常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發(fā)生，起到清洗腦血管的作用，并對心腦血管的硬化及炎癥有顯著改善。增強心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側枝循環(huán)的建立。

益精、滋陰養(yǎng)血、陰陽雙補。

　　海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”對治療陽萎、腎虛有特殊功效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，對促進性功能的提高有很大的幫助

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