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漢密哈頓新烘焙抹面技巧，讓你的蛋糕店分分鐘霸占朋友圈

更新時(shí)間：2018-05-31 信息編號(hào)：185454479
漢密哈頓新烘焙抹面技巧，讓你的蛋糕店分分鐘霸占朋友圈

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  • 廣東

  • 漢密哈頓

  • 面包蛋糕,烘焙加盟,漢密哈頓,蛋糕店

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詳情介紹

漢密哈頓新烘焙抹面技巧，讓你的蛋糕店分分鐘霸占朋友圈

商品別名
漢密哈頓火燒云蛋糕
面向地區(qū)
原產(chǎn)地
廣東
品牌
漢密哈頓
保質(zhì)期
1個(gè)月
口味
原味
特殊功效
營(yíng)養(yǎng)
聽(tīng)說(shuō)有很多寶寶好奇火燒云蛋糕的做法，今天漢密哈頓小編就來(lái)教大家這種新奇漂亮的烘焙新抹面方法！學(xué)會(huì)了就能你的蛋糕店分分鐘霸占朋友圈，出盡風(fēng)頭！
之所以把它叫做火燒云抹面
是因?yàn)檎娴南癜硖炜罩杏成涞幕馃?br /> 絢麗多彩！
這種蛋糕的抹面
一般在側(cè)面和頂部
有著極美的弧度
只需一眼就無(wú)法移開(kāi)目光
顏色多用混色
有一種恰到好處的暈染效果
蛋糕本身的抹面是非常干凈完整的
有了火燒云的底色
上面只需要擺放簡(jiǎn)單的裝飾就可以很美
注重火燒云色彩的搭配
可以變換出不同的效果

1.關(guān)于位置
火燒云抹面的關(guān)鍵位置就在于：形成一個(gè)色帶，側(cè)面位于頂部或底部，環(huán)繞一圈，如果在頂部，奶油要稍微多一點(diǎn)抹到蛋糕表面，方便頂部的色彩暈染。如果想在底部倒著暈染，底部靠近托盤的位置抹一圈即可。
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2.關(guān)于面積
色帶面積好窄、小一些，大范圍的彩色很容易讓火燒云混色效果不佳。
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3.關(guān)于角度
抹刀需要沿著一定弧度有個(gè)轉(zhuǎn)折，而且一定保持同一個(gè)方向
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4、關(guān)于手法
火燒云要抹好看，前提是基礎(chǔ)抹面要過(guò)關(guān)，抹刀出刀，一刀即可，不能來(lái)來(lái)回回抹很多次讓整體顏色變臟，奶油變?cè)秪
?
5.關(guān)于奶油狀態(tài)
作者用的奶油霜，凝固性強(qiáng)的奶油霜很好操作，紋路也好看，咱們用淡奶油好打的硬一點(diǎn)，注意奶油狀態(tài)要把握好。
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6.關(guān)于是否擦刀
每抹一次擦一下刀是個(gè)好習(xí)慣，其實(shí)側(cè)面不擦刀，有點(diǎn)抹過(guò)的痕跡很好看，頂部需要平整所以一般會(huì)選擇擦刀。
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7.關(guān)于配色
小編覺(jué)得只需一個(gè)主色，其它色都作為襯托會(huì)比較好看，大家覺(jué)得呢？
任賢齊發(fā)長(zhǎng)文道歉，因?yàn)橹粚W(xué)了兩天京??；我們學(xué)烘焙也是一樣，都不是一蹴而就的。

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