盒子蛋糕現(xiàn)在超級(jí)火哦~而且都說(shuō)非常好吃！
豆乳盒子
/ 食材 /
蛋糕片 1塊、自制豆?jié){ 180g、糖 40g
雞蛋黃 2個(gè)、奶油奶酪 100g、玉米淀粉 25g
黃豆粉適量、砂糖 15g、淡奶油 150g
/步驟：
1、制作豆乳：先分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加入糖40g用手抽快速攪打均勻
2、篩入25g玉米淀粉，再次攪拌均勻
3、分次倒入自制的熟豆?jié){180g，攪打至完全混合
4、全程用小火加熱，不斷攪拌，熬成糊狀，晾至常溫
5、奶油奶酪先打順滑備用,晾涼的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳
6、淡奶油加15g砂糖打至9分硬

7、提前準(zhǔn)備好一塊蛋糕胚，切成與盒子大小的小塊
8、豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋，剪個(gè)小口
9、盒子底部放入一片蛋糕片,擠入一層豆乳，再擠一層淡奶油
10、撒上黃豆粉，再蓋一層蛋糕片，擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可

水果盒子蛋糕
食材
雞蛋4只、細(xì)砂糖60g、橄欖油40g
低筋粉52g、牛奶52g、淡奶油350g
火龍果1個(gè)、奇異果4個(gè)、細(xì)砂糖35g

步驟

1、烤箱上下火200度預(yù)熱，然后開(kāi)始準(zhǔn)備蛋糕糊。將蛋白蛋黃分離

2、往4個(gè)蛋黃中，加入52g純牛奶，40g橄欖油，拌均勻
3、然后篩入52g低筋粉，拌成無(wú)顆粒狀態(tài)的面糊，備用
4、4個(gè)蛋白，分3次加入60g細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡
5、將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合
6、然后倒入墊了硅膠墊的方形烤盤中，抹平并震蕩出大氣泡
7、放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐?？镜案獾倪^(guò)程，將淡奶油打發(fā)，冷藏備用
8、將烤好的蛋糕體倒扣到烤網(wǎng)上冷卻，并蓋上吸油紙，防止水分散失
9、將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然后分成8等份
10、將排的蛋糕片分別放入盒子
11、淡奶油裝入裱花袋里，然后在蛋糕片上擠出一層淡奶油
12、接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然后再在水果上擠出一層單薄的奶油
13、蓋上第二片蛋糕片
14、同樣先擠出一層淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)后再享用，口感更佳。
注意：
這個(gè)溫度烤出來(lái)的蛋糕體皮老，倒扣到網(wǎng)上也不會(huì)粘皮，蛋糕比較香。如果喜歡水嫩一點(diǎn)的，可以用180度來(lái)烘烤，蛋糕會(huì)濕嫩一些，180度烤的時(shí)候，時(shí)間要比200度時(shí)多耗時(shí)5分鐘。

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