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消毒餐具是03年非典時(shí)期，國家頒布條令：“餐飲服務(wù)行業(yè)為顧客提供一次性就餐用品及實(shí)行分餐制”，在這樣的條件下迎刃而生的新興產(chǎn)業(yè)。之后消毒餐具家庭作坊鋪天蓋地而來；因其的利潤空間，為了搶得這個(gè)市場，不少消毒企業(yè)壓縮生產(chǎn)成本。從而引發(fā)消毒企業(yè)為獲得巨額利潤引發(fā)的惡性競爭，一些不正規(guī)的消毒企業(yè)生產(chǎn)時(shí)偷工減料壓低成本，比如不用消毒，導(dǎo)致消毒餐具市場出現(xiàn)不及格的消毒餐具。甚至出現(xiàn)了更多無資質(zhì)的消毒作坊，直接不用清洗，用抹布一擦就算清洗、消毒了。
而“正規(guī)”消毒企業(yè)，已受到其他不正規(guī)的消毒企業(yè)猛烈沖擊。根本無法生存下去，為了搶得餐飲市場，不少消毒企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本。比如不用消毒，可以再減少成本，把消毒工序再減少，致使消毒餐具市場混亂出現(xiàn)李逵、李鬼現(xiàn)象。消費(fèi)者對消毒餐具現(xiàn)狀也非?？只牛珖鞔竺襟w也紛紛曝光消毒餐具的臟、亂、差現(xiàn)象。而國家開始大力治理，勒令叫停消毒餐具，正規(guī)的消毒配送廠家。

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租賃業(yè)是伴隨商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而形成的一種特殊的經(jīng)濟(jì)形式。租賃行業(yè)的成功率在 90% 以上，其投入的省益性和產(chǎn)出的收益性是顯而易見的?！耙宰獯邸钡哪Ｊ?，對經(jīng)營者而言，本身就是一種難得的商業(yè)機(jī)會，但現(xiàn)而今的傳統(tǒng)的消毒餐具行業(yè)租賃存在的種種弊端也顯而易見:
1、投資：傳統(tǒng)餐館經(jīng)營，需一次性購入大批餐具，洗碗設(shè)備，設(shè)置的洗碗間，還需要維持日常折舊與損耗，正規(guī)投資需百萬元以上；
2、人工： 經(jīng)營餐館 , 不可避免雇用洗碗員工，投放大量的人力和精力。在持續(xù)經(jīng)營中還要浪費(fèi)大量的水電費(fèi)用。以一個(gè)洗碗工，工資1500元計(jì)，兩個(gè)洗碗工 , 月工資費(fèi)用3000元，加之水電和場地成本，每月增加餐館經(jīng)營成本數(shù)千元。
3、現(xiàn)狀：原始的洗碗方式洗不凈，現(xiàn)代的洗碗方式操作難規(guī)范。據(jù)統(tǒng)計(jì)，90% 以上的中小餐飲單位餐具消毒不達(dá)標(biāo)。面對工商與衛(wèi)生防疫部門的檢查處罰，餐飲經(jīng)營者束手無策。

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