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通遼安利 |
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蛋白質(zhì)是人類及所有動物賴以生存的飲食要素。蛋白質(zhì)約占人體的20％，用來制造肌肉，血液，皮膚和其它器官。蛋白質(zhì)是系統(tǒng)所需要的基本物質(zhì)，沒有生命。人體本身不能制造蛋白質(zhì)，通過每天進食足夠的蛋白質(zhì)以補充每日的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)的功能：
1. 幫助身份制造新的組織以代替壞掉的組織，蛋白質(zhì)是能夠提供這種作用的營養(yǎng)素。
2. 蛋白質(zhì)提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸，這也是幼兒、兒童、青少年和孕婦額外需要蛋白質(zhì)的原因。
3. 調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份的平衡。
4. 幫助向細(xì)胞輸送營養(yǎng)
5. 幫助系統(tǒng)制造對抗細(xì)菌和感染的抗體。
6. 通過血液輸送氧氣和營養(yǎng)。
7. 幫助血液凝結(jié)或傷口愈合。
實際上，我們的不是蛋白質(zhì)本身，而是構(gòu)成蛋白質(zhì)的物質(zhì)——氨基酸。
氨基酸與氨結(jié)合，可構(gòu)成百上千種不同的蛋白質(zhì)，而氨基酸不只是構(gòu)成蛋白質(zhì)之要素，同時也是蛋白質(zhì)被消化的終產(chǎn)物。
目前，為人所知的氨基酸有22種，其中有9種必需氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸，賴氨酸，蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，色氨酸、纈氨酸，組氨酸。
氨基酸與其它氨基酸的不同之處在于，它們不能在人人體中自然合成，而從食物中獲得。
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