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碗作為人們?nèi)粘１匦璧娘嬍称髅?，碗的起源不可考，不過(guò)可追溯到新石器時(shí)代泥質(zhì)陶制的碗，其形狀與當(dāng)今無(wú)多大區(qū)別，即口大底小，碗口寬而碗底窄。下有碗足，高度一般為口沿直徑的二分之一，多為圓形，極少方形。不斷變化的只是質(zhì)料，工藝水平和裝飾手段。一般用途是盛裝食物。制碗的材料有陶瓷、木材、玉石、玻璃、琉璃 、金屬等。
五 筆 DPQD
部 首 石
中文名 碗
筆 畫 13
倉(cāng) 頡 MRJNU
鄭 碼 GWRY
目
錄
1器皿“碗”
歷史追溯
制作材料
基本形狀
造型特點(diǎn)
2漢字釋義
基本介紹
基本解釋
詳細(xì)解釋
漢英互譯
方言集匯
常用詞組
3生活常識(shí)
消毒方法
清洗方法
生活小常識(shí)
1器皿“碗”編輯
歷史追溯
碗作為人們?nèi)粘１匦璧娘嬍称髅?，碗的起源可追溯到新石器時(shí)代泥質(zhì)陶制的碗，其形狀與當(dāng)今無(wú)多大區(qū)別，即口大底小，碗口寬而碗底窄，下有碗足，高度一般為口沿直徑的二分之一，多為圓形，極少為方形。不斷變化的只有質(zhì)料，工藝水平和裝飾手段。一般用途是盛裝食物，碗因?yàn)槠潴w積較鍋、盂小而可用手端盛。上闊下窄的形態(tài)，放在平地上是不穩(wěn)定的，考古學(xué)家推測(cè)，古人對(duì)碗的使用，可能是初是放在地上挖出的坑之內(nèi)的。

制作材料
制碗的材料有陶瓷、木材、玉石、玻璃、琉璃、金屬等；制作精美的古董碗常常是收藏家的愛(ài)。

基本形狀
考古發(fā)現(xiàn)和史料記載，早的瓷碗是原始的青瓷制品，基本形狀為大口深腹平底，使用于商周至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。以后隨著時(shí)代的演進(jìn)，制瓷工藝的逐步改善以及人們的審美和實(shí)用要求的提高，碗的形狀、紋飾、質(zhì)量也越來(lái)越精巧，使用分工也越來(lái)越具體多樣，如飯碗、湯碗、菜碗、茶碗等。不同時(shí)期的瓷碗，其形狀、釉水、紋飾是有著明顯差別的。唐以前的碗，其型多為直口、平底、施釉不到底，基本無(wú)紋飾。唐代的碗器型較多，有直口、撇口、葵口等，口沿突有唇邊，多為平底、玉壁底及環(huán)條形底，施釉接近底部，精制的產(chǎn)品施滿釉，有簡(jiǎn)單的劃花裝飾出現(xiàn)。宋代碗其型多為斗笠式、草帽式、大口沿、小圈足，圈足直徑大小差不多是口沿的三分之一。釉色多為單色，如影青、黑、醬、白等，紋飾用刻、劃、印等手法，將嬰戲、動(dòng)物、植物文字形象繪在碗的內(nèi)外壁或內(nèi)底心上。元代碗型同宋代相比，表現(xiàn)為高大厚重，圈足多為內(nèi)斜多撇，斷面呈八字形。多采用印花、刻花裝飾。明代碗多雞心式、墩子式及口沿外向平折式，圈足較為窄細(xì)，大多采用畫花裝飾。畫花裝飾技法用于碗上，自唐長(zhǎng)沙窯起始，至宋磁州窯過(guò)渡，經(jīng)元青花激發(fā)，到明代才真正興盛起來(lái)。明代多的就是胎體輕薄、白底青花的飲食用碗。清代碗無(wú)論在哪一方面均勝過(guò)前朝，形狀、釉色、紋飾更為豐富多樣，工藝制作更為精巧細(xì)膩，素三彩、五彩、粉彩裝飾的宮廷用碗更讓人嘆為觀止。

造型特點(diǎn)
造型特點(diǎn)是敞口、深腹、平底或圈足，形式多種多樣。如六朝時(shí)的青釉蓮瓣紋碗，唐代越窯海棠式碗，邢窯的釉花口碗，以后出現(xiàn)的折腰碗、斗笠碗、臥足碗、敦式碗、蓋碗等。

1、宮碗：口沿外撇，腹部寬深豐圓，造型端正，多為皇宮用器。明正德時(shí)燒制為，有“正德碗”之稱。

2、羽觴：杯的一種樣式。器身橢圓、淺腹、平底。腹兩側(cè)置半月形雙耳，亦有餅形足或高足。明末清初流行。碗身上往往題有信士弟子名稱乞求內(nèi)容、施舍時(shí)間等，多為青花瓷。

3、注碗：溫灑用具，與注子配套使用。一般碗壁直而深，有的通體呈蓮花形，用時(shí)碗內(nèi)放適量熱水。注子內(nèi)盛酒置于碗中。宋代南北瓷窯均有燒造，以南方居多。

4、盞：瓷碗的一種樣式，飲茶用器。敞口、斜身、深腹、圈足，體略小。宋代有黑、白、醬、青、白和青白釉茶盞，以黑釉為貴。兔毫盞、玳瑁盞為“斗茶”之上品。

5、茶船：放茶盞的用具。因形似船，幫名。明清時(shí)景德鎮(zhèn)窯燒制有仿官釉、表花、粉彩茶船。

2漢字釋義編輯
基本介紹
拼音：wǎn

注音：ㄨㄢˇ

部首：石

筆畫：13

五筆：DPQB

倉(cāng)頡：MRJNU

鄭碼：GWRY

四角號(hào)碼：13612

[1]

基本解釋
1、盛（chéng）飲食的器皿，上面口大而圓：飯～、茶～、蓋～、～櫥；

2、像碗的東西：軸～兒。[2]

詳細(xì)解釋
〈名〉形聲。字從石從宛，宛亦聲?！巴稹币鉃椤鞍夹蔚摹??！笆迸c“宛”聯(lián)合起來(lái)表示“凹形的石制容器”。本義：凹形石制容器。引申義：陶、木等質(zhì)地的凹形容器。

1. 一種圓形凹心盛食品的器具,在形式上通常接近半球形,一般比盤子深,比茶杯大和重。芙蓉玉碗,蓮子金杯?！敝堋?庾信《春賦》。

2. 又如:飯碗;瓷碗;搪瓷碗;擺碗筷;碗泥(燒制瓷器的粘土);碗窯(燒制瓷器的窯)。

3. 像碗的東西 [sth.resembling a bowl]。如:橡碗子,軸碗兒;碗脫(方言。窩頭)。

〈量〉

1. 用來(lái)計(jì)量用碗裝的飲食?；龀?水冷冷,兩碗來(lái)素匾食?！鳌?朱有《豹子和尚自還俗》。

2. 宋朝以來(lái)燈籠一盞叫一碗。正勸不開,只見(jiàn)兩三碗燈籠飛也似來(lái)?！端疂G全傳》。[3]

漢英互譯
碗——Bowl[4]

方言集匯
1、粵語(yǔ)：wun2

2、客家話：[東莞腔] won3 [陸豐腔] won3 [客英字典] von3 van3 [海陸豐腔] won3 wan3 [寶安腔] won3 [沙頭角腔] won3 wun3 [梅縣腔] won3 [臺(tái)灣四縣腔] won3 wan3 [客語(yǔ)拼音字匯] von3[5]

常用詞組
1.碗柜wǎnguì

放置食具等的柜子。也叫“碗櫥”

2. 碗盞 wǎnzhǎn[6]

3生活常識(shí)編輯
消毒方法
懂得餐具消毒的方法，專碗，健康生活。碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量調(diào)查資料表明，從這些餐具上常可檢測(cè)出各種致病微生物。如果在日常生活中，不經(jīng)常進(jìn)行地清洗和消毒，那么這些餐具就可能成為傳播食物中毒等疾病的媒介。特別是當(dāng)家庭中有人得了上述各種傳染病后，由于共用餐具可以引起這些腸道傳染病在家庭中相互傳播。因此，作好家庭中常用餐具的日常消毒，有利于保障全家平安。 適合農(nóng)村家庭中使用的餐具消毒方法主要有兩大類：

1、煮沸消毒法。

煮沸消毒法適用于家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒，此法在農(nóng)村家庭中使用簡(jiǎn)單，可靠。具體做法：將沖洗過(guò)的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒(méi)被消毒的餐具，然后持續(xù)煮沸5－15分鐘即可達(dá)到消毒目的。隨后，倒去廢水，把消毒好的餐具放在干凈的碗柜中備用。

2、化學(xué)消毒法。

化學(xué)消毒法在對(duì)餐具進(jìn)行消毒方面，不如煮沸消毒法方便，因此多用于不能用煮沸消毒的餐具。在農(nóng)村家庭中可使用的化學(xué)消毒劑有漂白粉、磺伏、高錳酸鉀等，在這里主要介紹漂白粉和磺伏。

漂白粉消毒

漂白粉消毒餐具操作簡(jiǎn)便，效果良好。5%的漂白粉上清液浸泡餐具30分鐘，即達(dá)到消毒效果。用1片漂精片調(diào)成糊狀，加入1000毫升水中配成每升200毫克有效氯的消毒液，浸泡洗凈的餐具5分鐘，同樣達(dá)到消毒目的。一般情況下，每配置一次消毒液，可反復(fù)使用4小時(shí)。由于漂白粉屬含氯消毒劑，消毒后的餐具常留有氯味，對(duì)人有一定的刺激性，故在使用該類餐具前可用少量開水沖洗一下，這樣可使氯味明顯減少。

磺伏消毒

磺伏是一種、消毒劑。用磺伏消毒餐具時(shí)，不僅能有效地殺滅餐具上污染的致病菌，而且對(duì)乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用于患用病毒性傳染病人的餐具消毒。在實(shí)際使用時(shí)，將配成每升200－300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2～5分鐘便可達(dá)到消毒效果。由于磺伏中的碘與淀粉作用可生成紫藍(lán)色斑痕，故在消毒前應(yīng)當(dāng)把餐具沖洗干凈；消毒后的餐具常留有泡沫，可用清潔、干凈的水沖洗后再保存。

家庭中使用的餐具應(yīng)定期消毒，當(dāng)有傳染病人時(shí)，他們使用的餐具應(yīng)，單清洗、消毒和保潔。經(jīng)過(guò)消毒的餐具應(yīng)具有干燥、潔凈、無(wú)油污、無(wú)食物殘?jiān)?；筷、刀、叉及湯勺?yīng)分頭尾擺好，用固定的廚具密封存放，防止再受污染。

[7]

清洗方法
1、刮掉沾在碗表面上的大部分食物殘?jiān)⑽酃浮?br />
2、用含洗滌劑溶液洗凈碗表面。

3、后用清水沖去殘留的洗滌劑。[8]

生活小常識(shí)
衛(wèi)生監(jiān)督所的有關(guān)人士表示，飯前用開水燙碗，只能是獲得心理安慰而已，難以達(dá)到消毒的作用。對(duì)餐具來(lái)說(shuō)，高溫煮沸確實(shí)是常見(jiàn)的消毒方式，很多病菌能都通過(guò)高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達(dá)到效果具備兩個(gè)條件：一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。用開水燙碗，由于作用時(shí)間太短，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能殺死所有致病菌。而引發(fā)腸道傳播性疾病的微生物種類很多，如致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等。這些細(xì)菌一般要經(jīng)過(guò)100℃高溫作用1~3分鐘或80度加熱10分鐘才能死亡。此外，某些細(xì)菌對(duì)高熱有較強(qiáng)的抵抗力，如蠟樣芽孢桿菌等，瞬間高溫對(duì)它們根本沒(méi)有效果。

吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能殺死大多數(shù)致病性微生物。要達(dá)到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會(huì)兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15~30分鐘。[9]

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