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養(yǎng)護血管好幫手—卵磷脂
并非當(dāng)血管完全堵塞時才會發(fā)生危險哦！結(jié)合前幾周為大家推送過的血管健康的相關(guān)知識，你應(yīng)該了解到：血管健康不容忽視，需要從平時就開始關(guān)注。那么卵磷脂，這個養(yǎng)護血管的好幫手在這方面發(fā)揮了怎樣的作用呢？快來一起看看吧！

血管健康需引起重視
血管堵塞很有可能在年輕時就發(fā)生，所以并非只有老年人才需要關(guān)注血管健康。
血管堵塞會發(fā)生在全身各個部位，所以血管健康不只是心腦血管健康。
并非血管完全堵塞才會發(fā)生心腦血管事件，血管狹窄時就會發(fā)生各種危險癥狀。
因為血管堵塞有一定的隱匿性，所以并非沒有胸悶氣短就代表血管很通暢。

么，哪一種營養(yǎng)素可以幫助我們預(yù)防血管堵塞問題呢？作用原理又是怎樣的呢？下面為大家解答。
卵磷脂養(yǎng)護血管的原理
家里的盤子臟了，會用洗潔精來清洗：如果盤子有油污，用清水沖洗是洗不干凈的，原因就是油不溶于水，所以不會溶解在水中隨水被沖走。這個時候就需要洗潔精。洗潔精的主要成分是表面活性劑，可以乳化油污，使其分散懸浮于水中，隨后清水漂洗從餐具表面分離出去，達到潔凈餐具的效果?！@個原理是大家比較容易理解的。

跟上面這個道理類似，人體的血液“臟了”，也需要“清洗”：卵磷脂是乳化脂肪、運輸?shù)闹匾镔|(zhì)，充足的卵磷脂有助于血管中脂肪的乳化和運輸，有益心腦血管健康。

從角度講，卵磷脂乳化脂肪的原理是：卵磷脂既有親水性的磷酸、膽堿結(jié)構(gòu)，又有親油性的脂肪酸，親油的基團與不溶于水的脂肪結(jié)合，親水的基團包圍在脂肪的外側(cè)，使脂肪懸浮于血液中，可以使水和油性物質(zhì)形成乳化液，因此使脂肪懸浮在血液中，而非沉積在血管壁上。

卵磷脂具有親水性和親油性的雙重特性，分為親水性的頭部、和親油性的尾部，其中親水性的頭部可以提供膽堿，而親油性尾部可以提供不飽和脂肪酸。

卵磷脂氧化血管的科學(xué)研究
將106例高脂血癥者按血脂水平隨機分為受試組和對照組，受試組連續(xù)服用受試物45天。

服用前后測定血清中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL—C）水平和安全性指標(biāo)。

實驗表明，試食后受試組TC水平、明顯下降。這表明大豆卵磷脂對高脂血癥人群具有輔助降血脂作用。

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