關(guān)鍵詞 |
維生素C鈣用途,維生素C鈣,維生素C鈣廠家,食品級維生素C鈣 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
維生素C鈣 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
維生素C鈣簡介：
化學(xué)名：L―抗壞血酸鈣
分子式：C12H14CaO12?2H2O
性狀：白色至淺黃色結(jié)晶或結(jié)晶粉末。無臭。在水中溶解，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。
用途：抗氧化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、護(hù)色劑。
應(yīng)用：主要用作食品抗氧劑，可用于湯、羹類食品及肉制品中。添加到食品中不改變原食品味道，能增補(bǔ)食品中易被吸收的鈣，同時又不失去VC的生理活性。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：CP2005
項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)
性狀 白色至淡黃色結(jié)晶性粉末
鑒別 呈陽性反應(yīng)
重金屬 ≤0.001%
砷 ≤0.0003%
pH值 6.8―7.4
比旋度 +95°―+97°
干燥失重 ≤0.10%
熾灼殘?jiān)?nbsp; 30.0%―33.0%
草酸鹽 符合規(guī)定
含量 ≥98.0%
抗壞血酸鈣為白色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。
三、【維生素C鈣用途】
抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，抗壞血酸鈣作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等?？箟难徕}作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑。
1.抗壞血酸鈣用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)
魚和肉類等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會影響食物鮮感和味道，因此在運(yùn)輸和儲存過程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或?qū)⑹澄锝诨瘜W(xué)劑溶液內(nèi)均可，也可同時把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來非常方便。
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