產品別名 |
大豆分離蛋白 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
國產 |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
其它 |
執(zhí)行標準 |
GB13886-2007 |
主要有效成分 |
糊精 |
大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產，可以改善冰淇淋乳化性質、推遲乳糖結晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。
大豆分離蛋白還可應用于飲料、營養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中，對提高食品品質，增加營養(yǎng)，降低血清膽固醇具有特的作用。
【性狀】:產品呈粉末狀,含蛋白質85-90%,具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質,改善了食品的加工性能和風味,又提高了食品加工的經濟價值。因此被廣泛應用于肉灌制品,如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等,既增加了肉制品的保油持水性和適口性,又降低了成本、提高了效益,如用于乳制品,可以提高乳制品的蛋白含量,增加營養(yǎng);如制做大豆蛋白飲料,具有良好的調配性,可制成各種水果口味、可可味等。
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