吃火鍋的環(huán)境空氣要流通，鍋底要旺，空氣不流通，室內(nèi)缺氧，會(huì)產(chǎn)生大量一氧化碳，容易中毒。而且很多人吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒，容易把惡心、頭暈、嘔吐等頭暈癥狀誤認(rèn)為醉酒，直至發(fā)生昏迷。火鍋底火一定要旺，保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時(shí)間過長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞;若不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被殺死，容易引起消化道疾病。

吃麻辣火鍋等油大的火鍋，好挑選脂肪含量較少的肉類，如瘦的牛羊肉或者魚蝦雞肉。吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類，綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收。除了綠葉菜，還可以搭配菌藻類和豆制品。燙生的食材一定注意使用公筷，許多人吃火鍋時(shí)習(xí)慣用自己的筷子去夾生肉片或者蔬菜，熟的時(shí)候再用同一雙筷子取食，這是很不衛(wèi)生的，容易把病菌吃入體內(nèi)。涮肉時(shí)，一定要準(zhǔn)備的筷子或者工具。麻辣火鍋底料批發(fā)供應(yīng)。

從時(shí)間上來說，煎蒸炸炒燉統(tǒng)統(tǒng)是晚輩，火鍋才是真人不露相的前輩。從現(xiàn)有的考古資料來看，火鍋早出現(xiàn)在新石器時(shí)代后期，在浙江等地曾出土五千多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動(dòng)，這應(yīng)該是火鍋的雛形。看來遠(yuǎn)在人類還刀耕火種之時(shí)，就已經(jīng)有火鍋這東西了。當(dāng)然，那時(shí)候的人，應(yīng)該還沒有“吃火鍋”這個(gè)概念，也許只是下意識(shí)地把食物都放進(jìn)一個(gè)鍋里煮。

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