低聚果糖為白色粉末，無異味，甜度低，熱量低，具有良好的水溶性、耐熱性和耐酸性。其黏度、水分活度、保濕性和酸性條件下的熱穩(wěn)定性以及可加工性，均與蔗糖相似。
用途：低聚果糖在食品工業(yè)中常用作甜味劑、營養(yǎng)強化劑和功能性添加劑。它可用于乳制品、飲料、糖果、糕點等多種食品中，以提供甜味并改善食品口感。
用法用量：由于低聚果糖在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用較為特殊和具體，其用法用量應(yīng)根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求來確定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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