【產(chǎn)品用途】
甘氨酸用做調(diào)味劑 、甜味劑,與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中;合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑 、緩沖劑;在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時用做添加劑,以改善食品風(fēng)味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;
用作食品加工中對維生素 C 進行穩(wěn)定;
在味精中有 10% 的成份為甘氨酸;
可用作防腐劑,起到重要的防腐作用。
【產(chǎn)品包裝】甘氨酸食品級:牛皮紙袋,每袋凈重25KG。
性狀:白色單斜晶系或六方晶系晶體,或結(jié)晶粉末。無臭,有特殊甜味。
1、調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%, 香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定 程度呈蝦、墨魚味,可用于調(diào)味醬。
食品添加劑
在食品行業(yè)中,甘氨酸可以用作調(diào)味劑和甜味劑。它與DL-丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中,也可以用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖。此外,甘氨酸還能對食鹽和醋等味感起緩沖作用,用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑
甘氨酸對提高睡眠質(zhì)量有顯著的效果。研究表明,甘氨酸可以縮短入睡時間,穩(wěn)定睡眠狀態(tài),不會改變睡眠結(jié)構(gòu)。甘氨酸促進了正常的夜間睡眠周期,從深到淺,很少有干擾。它通過調(diào)節(jié)視交叉上核(SCN)中的NMDA受體,誘導(dǎo)全身血管舒張,促進核心體溫的降低,從而幫助人們質(zhì)量
總的來說,甘氨酸在多個領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用,無論是化工、食品、醫(yī)學(xué)還是日常生活中,都有著的作用。然而,需要注意的是,雖然甘氨酸有很多益處,但如果不適當(dāng)?shù)拈L期服用,也可能對身體造成一定的傷害
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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