人無遠慮必有近憂，凡事預則立不預則廢，今后，危險的餐飲老板就是左右搖擺的“騎墻派”，他們不知道自己到底要什么，整天去看別人在做什么，將來很可能會成為綠的“韭菜”。只有制定了合理、科學的目標和戰(zhàn)略規(guī)劃的老板，才能企業(yè)穩(wěn)步前行。
“看五年，想三年，認認真真干一年。把思考，變成共識。把共識，變成執(zhí)行。在執(zhí)行中，匹配責權(quán)利。責權(quán)利對等后，不斷在行動中復盤。”餐飲歷來就是勤行，是長線生意，后更是如此。很多外行總說干餐飲很簡單，找個鋪子，請幾個手藝好的廚師和手腳麻利的服務員，搞搞營銷噱頭，就能躺著賺大錢了。這種想法當然大錯特錯，同時，這也是餐飲這個行當淘汰率如此高的原因。
渠道運營:尋求流量中的增量,渠道運營，是開發(fā)新渠道，制定新方案，實現(xiàn)產(chǎn)品宣傳、轉(zhuǎn)化和流量的線下流向的過程。譬如發(fā)現(xiàn)線下流量，便針對各個觸點，在點餐、就餐、就餐各個接觸點，建立二維碼和獎勵系統(tǒng)，將顧客引導到線上小程序、社群、公眾號上去。當然，渠道運營的具體玩法沒有這么簡單，它有一套系統(tǒng)的方法論：渠道篩選和分類。不同渠道運營方式各不相同，有的適合引流，有的適合建立口碑，有的適合裂變，有的適合轉(zhuǎn)化。
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