溶解性：溶于水，室溫下溶解度低于蔗糖，但隨溫度升高溶解度增加，接近蔗糖的溶解度。不溶于乙醇。
物理性質(zhì)：稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度≥+91.5°（4%水溶液，M/V）。
用法用量：在食品中的使用量需根據(jù)具體產(chǎn)品特性和配方來確定，但一般不超過每日100克/人的限制。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。
外觀：白色無臭結(jié)晶。
甜度：約為蔗糖的45%~65%，甜味，無不良后味。
溶解性：溶于水，但在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖。不溶于乙醇。
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產(chǎn)品名：赤蘚糖醇
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產(chǎn)品名：低聚半乳糖
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產(chǎn)品名：低聚果糖
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產(chǎn)品名：低聚木糖
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產(chǎn)品名：低聚異麥芽糖
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產(chǎn)品名：甘露寡糖
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產(chǎn)品名：D-甘露糖醇
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產(chǎn)品名：結(jié)晶果糖