椰漿粉營養(yǎng)價值:椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀等,能有效地補充人體的營養(yǎng)成分。其椰肉中含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖分、維生素B1、維生素B2、維生素C等;椰汁含有的營養(yǎng)成分更多,如果糖、葡萄糖、糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。
椰子樹的起源中心地在太平洋的美拉尼西亞群島和新西蘭等地，考古學家曾在那里的沖積層內發(fā)現(xiàn)100萬年以前的椰子化石。
椰子分布于印度尼西亞至太平洋群島、亞洲、東南部地區(qū)；主要分布在23°S-23°N，大部分在非洲、拉丁美洲、亞洲及赤道濱海地區(qū)。椰子主產區(qū)為斯里蘭卡、馬來西亞、印度、菲律賓等。中國的海南省、臺灣、云南南部、廣東南部諸島、雷州半島等熱帶地區(qū)有少量種植，其中海南省栽培總面積占中國的99%。
果蔬粉是將新鮮水果、蔬菜經過具有國際水平的凍干技術和設備，經預處理、速凍、真空干燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序加工而成。
水分含量低，可以延長貯藏期，降低貯藏、運輸、包裝等費用 原料的利用率高，它對原料的要求不高，特別是對原料的大小、形狀沒有要求；
加工中要特別注意清除果蔬的腐爛部分，（去除黃曲霉素及棒曲霉素等強致癌物）。同時去除果蔬的殘留農藥。在去除這些副作用后，制成的果蔬粉，拓寬了果蔬原料的應用范圍，營養(yǎng)損耗很少。研究表明，果蔬粉幾乎能應用到食品加工的各個領域，可用于提高產品的營養(yǎng)成分，改善產品的色澤和風味等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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