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葡萄糖酸鈣是一種常見的食品添加劑，主要用于增強(qiáng)食品中的鈣含量和營養(yǎng)價值。以下是葡萄糖酸鈣在食品加工中的主要應(yīng)用：

作為鈣強(qiáng)化劑

葡萄糖酸鈣是食品中常用的鈣來源，尤其適合嬰兒補(bǔ)鈣。它能夠增加食品中鈣離子的含量，有助于骨質(zhì)的形成，并能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性。

作為緩沖劑和固化劑

在食品加工中，葡萄糖酸鈣可以用作緩沖劑和固化劑，調(diào)整食品的酸堿平衡，使食品達(dá)到理想的質(zhì)地和口感。

作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑

作為一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，葡萄糖酸鈣可以用于強(qiáng)化谷類及其制品、飲料等，補(bǔ)充人體所需的鈣元素

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