| 供應(yīng)商 | 江蘇維之潤(rùn)生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 400.00元每千克 |
| 品牌 | 維之潤(rùn) |
| 重金屬 | 花色素酶 |
| 砷含量 | 花色素酶 |
| 關(guān)鍵詞 | 花色素酶廠家,食品級(jí)花色素酶,花色素酶價(jià)格,花色素酶用途 |
| 所在地 | 江蘇徐州云龍區(qū) |
5年
花色素酶的作用
花色素酶是一種在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用的酶制劑，它的主要作用是作為花色素的去除劑。以下是花色素酶的具體作用：
1. 防止金屬離子導(dǎo)致的變色
在桃子、櫻桃等罐頭生產(chǎn)中，花色素酶被用來(lái)除去（分解）紅色素（花色素），這樣可以防止由金屬離子所導(dǎo)致的變色12347910
2. 改進(jìn)果汁、果醬、果凍、果酒等制品的色澤
對(duì)于那些色澤過(guò)深的果汁、果醬、果凍、果酒等制品，花色素酶也可以用于改進(jìn)成品的色澤12347910
3. 提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味
在面包、蛋糕、面條類、通心面等食品的生產(chǎn)中，花色素酶可以提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。其用量通常為0.053
4. 強(qiáng)化組織，保持新鮮味
在水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等產(chǎn)品的生產(chǎn)中，花色素酶可以強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感3
5. 增稠劑及穩(wěn)定劑
在調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油等食品的生產(chǎn)中，花色素酶可以用作增稠劑及穩(wěn)定劑3
6. 分散劑
在果汁、酒類等食品的生產(chǎn)中，花色素酶可以用作分散劑3
7. 改善冰淇淋、卡拉蜜爾糖的味感及穩(wěn)定性
在冰淇淋、卡拉蜜爾糖的生產(chǎn)中，花色素酶可以改善味感及穩(wěn)定性3
8. 表面膠凍劑（保鮮）
在冷凍食品、水產(chǎn)加工品的生產(chǎn)中，花色素酶可以用作表面膠凍劑（保鮮）3
綜上所述，花色素酶在食品工業(yè)中有多種重要的應(yīng)用，它不僅可以改善食品的色澤和風(fēng)味，還可以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量
現(xiàn)貨供應(yīng)抗壞血酸維生素C廠家供應(yīng)
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產(chǎn)品名：維生素C
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產(chǎn)品名：維生素C
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