現在有許多人創(chuàng)業(yè)想開店，這當中有經驗豐富者、一知半解者以及零經驗者。針對不同創(chuàng)業(yè)者情況，選擇創(chuàng)業(yè)的方式不一樣，就像開串串香店一樣，現在有的選擇自主創(chuàng)業(yè)，有的選擇加盟品牌。開串串香店意味著需要串串香底料，好味道的串串香更易吸引顧客，也才能留住顧客。串串香底料的來源有三種方式，自己炒料、品牌總部購買、串串香底料加工廠采購，經營者根據自身的實際選擇。
容易保存，火鍋底料炒制好的底料由于不使用真空包裝，在暴露的過程中容易滋生細菌，使串串香底料報廢，而工廠生產的串串香底料是采用機械化生產，不僅對每一道工序都有嚴格的控制，而且使用真空的一次包裝袋，可以有效的延長儲存時間。
味道升級與創(chuàng)新，對于串串香店來說，想要長久發(fā)展下去，那么口味不能單一。顧客的需求是在不斷的變化的，如果長期吃同一種口味總會有膩的一天，因而這要求店鋪的味道進行升級或者研發(fā)新的口味。但大多數的串串香店的廚師并不具備研發(fā)能力，沒有辦法保障定期推出新味道，而選擇具有研發(fā)能力的串串香底料加工廠，它有的研發(fā)團隊，能根據顧客需求進行定制生產，讓顧客吃不膩，從而長期做下去。
影響串串香底料味道的原因有：底料配方、原料選擇、生產工藝等，有的人會覺得人工炒制更體現了匠心的傳承，中石油道更好。而實際上人工炒制無論是在時間、溫度還是攪拌方面都沒有機器，那么造成的結果味道無法保持統(tǒng)一性，容易給顧客帶來較差的體驗。而機械化的生產方式，統(tǒng)一生產，統(tǒng)一制作，能味道的一致性。
人工炒制是比較費時、費力的，每一鍋炒制的底料量也是比較少的，而機械化的炒制，省心、省力，而且生產量大，能滿足店鋪的需求。串串香底料人工炒料需要自己去采購原材料，每次采購的原材少，那么費用自然高；而工廠采用機械化生產，使用的原料多，大批量采購更劃算。不管是人工炒料還是機械化方式炒料，選擇對自己有利的才是對的。
火鍋市場很大，生產火鍋底料的廠家也是參差不齊，味道的差別也是十分的明顯，但采購者對于這些都不是很了解，接下來，我們告訴你劣質火鍋底料批發(fā)廠家的特性有哪些?
小作坊‘包裝’成大廠家。誰都想找有一定規(guī)模的實力廠家為自己的火鍋店供應底料，雖然市場中有很多成都火鍋底料廠家，但不是每個人都有那么好的運氣能找到適合自己的廠家。規(guī)模廠家在供應能力、生產加工技術、設備等方面肯定要比一般的廠家強很多，而這些都影響到廠家的供貨能力，從而對火鍋店造成影響。
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