茅臺鎮(zhèn)大大小小有著幾千家酒廠,不可能除了茅臺酒其他都是劣質酒?,F(xiàn)在有些大型的酒廠慢慢成長起來了,也累積了自己酒廠的老酒基礎,就看酒友們能不能找到好的醬香酒了。想知道酒的品質,直觀的還是品酒的感受。
茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)集團發(fā)展歷程
貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)(集團)有限公司坐落于中外的中國酒鎮(zhèn)——茅臺鎮(zhèn)醬香型酒原產地保護區(qū)內,是茅臺鎮(zhèn)歷史悠久的醬香白酒企業(yè)之一,享有得天厚、的氣候、土壤、水源和微生物群等自然資源條件。
酒廠成立于1996年,原名稱是貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒廠,2000年更名為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)大福酒廠,2012年更名為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)有限公司,2013年更名為貴州省茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)(集團)有限公司,是茅臺鎮(zhèn)早的酒廠之一,經過近20多年的發(fā)展,大福酒業(yè)集團已成為一家集醬香酒生產、銷售、建設為一體的實體民營企業(yè)。
大福酒業(yè)集團下設四家實體分公司總資產三億多元,是集白酒生產、銷售、投資管理等為一體的實業(yè)集團化企業(yè)。大福酒廠占地6萬多平米,廠房建筑面積一萬八千多平方米。年生產大曲醬香2000余噸,常年基酒庫存10000余噸。銷售網絡覆蓋全國二十多個省市。為適應現(xiàn)代白酒市場的競爭,公司不斷對生產包裝,釀酒窖藏等配套進行全面的技改擴建,2013年新建成萬噸窖藏基地已經投入使用,2019年正在新增建設國內的包裝生產線。
茅臺鎮(zhèn)的醬香白酒為啥不可“復制”?
2、發(fā)酵糧食。醬香酒一般都是以高粱、小麥為原來。奇怪的就在高粱了。茅臺鎮(zhèn)上的醬香酒是本地紅纓高粱,正因為茅臺鎮(zhèn)的氣候,使其淀粉含量相對較高。一般坤沙酒取酒能取七次。出當地的高粱外還有川黔一代的高粱。不過這種坤沙取酒稍差點一般5次就被炸干了。還有東北地方的高粱,不過東北地區(qū)的高粱取酒次數更少了,一般不做坤沙酒。這個也是其他地方醬香酒的其中一個因素。
茅臺鎮(zhèn)醬香白酒小知識
【濃茶怕白酒】有些人認為濃茶能解酒,但濃茶中的茶堿可使血管收縮、血壓上升,不但起不到解酒作用,反而會加重心臟和負擔,使人更加難受。
茅臺鎮(zhèn)醬香白酒小知識
醬香白酒與】許多酒飲品中都含有一定的營養(yǎng)成分,既能補充人體所需要的熱量,又能補充人體所需的營養(yǎng)物質。另外,酒所產生的熱量也是飲酒對人體健康的益處之一,通過飲酒,人體能夠獲得大量的熱量,不僅能夠人體正常的生命活動,更能起到等作用
雖然是茅臺鎮(zhèn)上的醬香酒比較,但是這兩年茅臺鎮(zhèn)上出的鬧劇也不少,讓很多的酒友們對茅臺鎮(zhèn)有點失望。寧愿相信其他地方的醬香酒也不相信茅臺鎮(zhèn)上的醬香酒。
我只是一名普通的酒農,我只想把我所知道的知識分享給大家。
好文遇好人,喜逢甘露,為美酒尋找知音
這款酒糟封壇酒擁有茅臺酒同樣的工藝,又裝入特制酒壇進行酒糟埋藏,酒壇擁有植物分子膜特性,酒精不能分發(fā)到瓶外,但瓶內酒可以吸收酒糟中的有益菌,從而加速了壇內酒體老化,使酒更純,色香,香氣更濃,口感更佳!
大福酒香傳世界 獲頒巴拿馬萬博會榮譽
歷經20多年的發(fā)展,大福酒業(yè)先后獲得貴州省產品、2016-2019年度貴州省商標、貴州省守合同重信用單位、仁懷市企業(yè)等稱號,并被評為貴州綠色生態(tài)企業(yè)。2015年,大福酒業(yè)集團受邀參加在巴拿馬萬國博覽會舉行的100典上獲頒榮譽,集團生產的醬香酒擺上美國南方酒業(yè)公司位于拉斯的體驗店。歡迎到廠家考察,來到茅臺鎮(zhèn),讓您體驗不一樣的旅游
醬香型白酒原來有五大產區(qū)!別告訴我你只知道茅臺鎮(zhèn)
提到醬香型白酒,酒友們總是時間想到赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)。中國名酒——正出產于此,當地也有星羅密布的醬香酒廠。因此這里普遍被認為是醬香型白酒產區(qū)。
事實上,中國醬香型白酒產區(qū)并不局限于此,粗略來講可分為五大產區(qū)。每個地域都有不同的風格與代表性產品。今天,三杯君就與大家聊聊這個話題。
【產區(qū)一】貴州茅臺鎮(zhèn)
茅臺鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔,鎮(zhèn)域內資源特,炎熱、少風、高溫的地域特征十分有利于釀造釀酒酒微生物的棲息和繁殖,具有得天厚的釀造環(huán)境,以盛產美酒而海內外,被譽為“中國酒鎮(zhèn)”、“世界醬香型白酒主產區(qū)”、“中國酒都核心區(qū)”。
其中代表產品便是的——茅臺酒。當您次來到茅臺鎮(zhèn),出入國酒門便會被東側小山上一個的茅臺酒瓶所吸引。該茅臺酒瓶有7層樓高,瓶內有螺旋樓梯可登高環(huán)眺。譽為“天下瓶”。
除了茅臺酒外,鎮(zhèn)內有聯(lián)動發(fā)展的大大小小酒廠,它們同樣以生產醬香型白酒為主,被人們普遍稱之為“茅臺鎮(zhèn)酒”。但由于小酒廠品牌度不高,仍屬于品質參差不齊的狀態(tài)。
【產區(qū)二】川黔赤水河畔
茅臺鎮(zhèn)依山傍水,其中主要的釀造水來源于——赤水河。這條河被人們親切地成為美酒河,全長523公里,不出百里必有好酒,流經地域出產了以為首的大小數十種,國的60%。在美酒河區(qū)域,同樣盛產了不少的醬香型白酒。例如位于黔北高原赤水河中游習水縣內生產的——習酒;位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內的——郎酒。這兩款酒在醬香愛好者心中都有的口碑,且風味與有著顯著的差距,風格更柔和。
醬香型白酒原來有五大產區(qū)!別告訴我你只知道茅臺鎮(zhèn)
提到醬香型白酒,酒友們總是時間想到赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)。中國名酒——正出產于此,當地也有星羅密布的醬香酒廠。因此這里普遍被認為是醬香型白酒產區(qū)。
事實上,中國醬香型白酒產區(qū)并不局限于此,粗略來講可分為五大產區(qū)。每個地域都有不同的風格與代表性產品。今天,三杯君就與大家聊聊這個話題。
【產區(qū)三】貴州省其他縣市
貴州是中國的產酒大省,該區(qū)域很多中小型醬酒企業(yè)開始加速擴產。除了前文提到的仁懷茅臺鎮(zhèn)區(qū)域外,現(xiàn)在很多小產區(qū)憑借人們對貴州醬酒的認知也逐漸形成規(guī)模。例如位于畢節(jié)的產區(qū)、以及黔東產區(qū)。
其中略有名氣的有回沙酒、貴州青酒等,在當地都比較流行。
【產區(qū)四】四川白酒金三角
以上提到的醬香型酒產區(qū)基本位于貴州省內。事實上,四川地區(qū)也是一個實力不容小覷的醬香型白酒產區(qū)。以往,人們對川酒的認識主要停留在濃香型白酒上,事實上近10年來該區(qū)域已經逐漸殺入醬香型酒領域,生產出口感品質都不同于貴派醬香的經典產品。這種特的口感被人們稱之為“時尚醬香”。
川派醬香的風格相比貴派來講,除了擁有醬香型酒自身的風格特征,又賦予愉悅、舒適的糧香,焦香糊香味較少,醇甜,形成一種更加優(yōu)雅的復合香。若覺得口味重較難的酒友,嘗試一下更為柔和的川派醬酒可能更易接受。
川地醬酒代表產品有老牌的仙譚、五糧液出品的永福醬酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。這些酒憑借四川的釀酒地理環(huán)境、大酒廠的強勢戰(zhàn)略支持,在品質上都非常有保障。
【產區(qū)五】湘桂魯東北等地
另外在中國各地,零零散散分布著一些醬香型白酒酒廠。雖然其規(guī)模較小,但卻因為特的釀制工藝、相異的釀酒環(huán)境而形成了屬于自己的地域風格。這種不同于傳統(tǒng)醬香的區(qū)域酒,同樣獲得了酒友的喜愛。
如產于湖南地區(qū)的武陵酒、山東地區(qū)的云門春、廣西地區(qū)的丹泉酒,圈子里贏得了不少口碑,成為愛好者們的飲酒口糧。
酒的真正魅力在于多元化,不同地域帶給您不同的品鑒感受。好飲天下美酒,方不負此生癡酒之心。
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