有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
中國面點(diǎn)具有多樣性的特征，不同的地理氣候環(huán)境形成不同的生活習(xí)慣，體現(xiàn)在飲食文化上主要有南米北面、南細(xì)北粗、南甜北咸、南粒北粉、南糯北奶等這些特征。饅頭作為一種南北皆有的面食，也體現(xiàn)了這一點(diǎn)。
饅頭大部分是采用蒸制熟成的方法。在100~108℃的溫度下，讓饅頭在有一定濕度和壓力的環(huán)境下蒸熟 ，能夠保持濕潤柔軟彈性的口感，同時也能揮發(fā)出在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸化物和酯化物，為饅頭帶來香味，同時還擁有雪白的顏色。這就是Chinese Bread，蒸熟的“面包”，但是相對于面包來說，涼了的饅頭更容易老化，不過吃的時候蒸一下就沒問題啦。
武漢生產(chǎn)蝦餃皇供應(yīng)商
面議
產(chǎn)品名：蝦餃皇
孝感半成品鮮肉干蒸批發(fā)
面議
產(chǎn)品名：鮮肉干蒸
孝感速凍馬拉糕廠家
面議
產(chǎn)品名：馬拉糕
常德速凍四海魚蛋供應(yīng)商
面議
產(chǎn)品名：四海魚蛋
仙桃銷售紅豆咸肉粽廠家
面議
產(chǎn)品名：紅豆咸肉粽
武漢生產(chǎn)叉燒包廠家
面議
產(chǎn)品名：叉燒包
荊州糯米雞價格
面議
產(chǎn)品名：糯米雞
陽江廣式早茶鮮肉干蒸廠家直銷
面議
產(chǎn)品名：鮮肉干蒸