CAS號：64519-82-0
分子式：C12H24O11
分子量：344.32（注意：有時(shí)可能因包含結(jié)晶水而有所變化，如C12H24O11·2H2O的分子量為380.32）

異麥芽酮糖醇是一種白色無臭的結(jié)晶，其甜度約為蔗糖的45%~65%。這種物質(zhì)由蔗糖或淀粉葡萄糖漿用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后，再經(jīng)催化加氫、濃縮、結(jié)晶、分離制得。

用法用量：在食品中的使用量需根據(jù)具體產(chǎn)品特性和配方來確定，但一般不超過每日100克/人的限制。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時(shí)，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。

應(yīng)用與用法用量：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇可能不是直接應(yīng)用的物質(zhì)。然而，其作為一種天然存在的糖類，可能在某些農(nóng)業(yè)生物技術(shù)或植物生理研究中作為研究材料或培養(yǎng)基成分使用，但具體用法用量需根據(jù)研究需求確定。

外觀：白色無臭結(jié)晶。
甜度：約為蔗糖的45%~65%，甜味，無不良后味。
溶解性：溶于水，但在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖。不溶于乙醇。

用途：在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇的直接應(yīng)用較為少見。但作為一種天然糖類替代品，它可能作為某些飼料添加劑的原料或成分之一，用于改善飼料的口感和營養(yǎng)價(jià)值。然而，具體的應(yīng)用和用法用量需根據(jù)飼料配方和動物營養(yǎng)需求來確定。

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  產(chǎn)品名：赤蘚糖醇

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