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麥芽糖在食品添加劑中的用途

麥芽糖是一種常見的食品添加劑，它在食品工業(yè)中有廣泛的應用。以下是麥芽糖在食品添加劑中的主要用途：

1. 用于糖果和巧克力生產

麥芽糖作為一種甜味劑，被用于制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。它的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，這些特性使得它在糖果制作中非常有用1。

2. 在果汁飲料中的應用

麥芽糖醇具有一定的粘稠度，并且具有難發(fā)酵性，因此在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇可以替代一部分砂糖，使飲料的口感更加豐滿潤滑6。

3. 在冷凍食品中的應用

在冰淇淋等冷凍食品中使用麥芽糖醇，可以使產品細膩稠和，甜味可口，并且能夠延長保存期。麥芽糖醇的這些特性使得它在冷凍食品行業(yè)中非常受歡迎

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