CAS號：CAS號通常用于標識化學物質(zhì)，但關(guān)于低聚木糖的具體CAS號，由于低聚木糖是由不同數(shù)量的木糖分子通過β-1,4糖苷鍵連接而成的功能性聚合糖，其CAS號可能因具體組成而異。因此，我無法直接提供一個確定的CAS號。

分子式：低聚木糖是由2-7個木糖分子組成的聚合糖，其分子式因聚合度（即木糖分子數(shù)量）的不同而有所變化。一般而言，低聚木糖的分子式可以表示為(C?H?O?)?，其中n為聚合度，取值為2-7。

低聚木糖（又稱木寡糖）是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。它具有特的優(yōu)勢，如酸、熱穩(wěn)定性好，難發(fā)酵，且每日攝取的有效劑量較低（0.7-1.4克/天）。

低聚木糖一般為白色或微黃色粉末，無異味，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。其在水中的溶解度較高，且能在較寬的pH范圍內(nèi)保持穩(wěn)定。

低聚木糖通常為白色粉末狀或結(jié)晶狀，也有以液體形態(tài)存在的，如低聚木糖糖漿。其味道甜但不甚甜，且無異味。低聚木糖具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，能夠在多種環(huán)境中保持其結(jié)構(gòu)和功能。

用途：低聚木糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它被廣泛用于乳制品（如奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等）、焙烤食品、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖果等食品中，以提升食品的營養(yǎng)價值和口感。

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