石榴（Punica granatum L.）是千屈菜科石榴屬落葉灌木或喬木，一般植株高3-5米，少數(shù)可達到10米；枝頂常有尖銳長刺，幼枝有棱角但無毛，老枝近圓柱形；葉通常為對生，長圓狀披針形；花大，通常為紅或淡黃色；花瓣為紅、黃或白色；漿果為近球形，通常淡黃褐或淡黃綠色，有時白色、稀暗紫色；種子多數(shù)，肉質(zhì)外種皮為淡紅色至乳白色。
石榴原產(chǎn)巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區(qū)、全世界的溫帶和熱帶都有種植。中國栽培石榴的歷史可以追溯至漢代，據(jù)晉·張華《博物志》載：“漢張騫出使西域，得涂林安石國榴種以歸，故名安石榴?！敝袊耘嗟氖裰挥?屬1種，此外還有水晶石榴、小果石榴等品種，月季石榴、白石榴、重瓣白花石榴、黃石榴、瑪瑙石榴等變種。
原產(chǎn)巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區(qū)，全世界的溫帶和熱帶都有種植。 中國三江流域海拔1700~3000米的察隅河兩岸的荒坡上，也分布有大量古老石榴群落。中國南北都有栽培，以江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較的品種，其中江蘇的水晶石榴和小果石榴都是較好的品種。
秋季落葉后至翌年春季萌芽前均可栽植或換盆。地栽應(yīng)選向陽、背風、略高的地方，土壤要疏松、肥沃、排水良好。盆栽選用腐葉土、園土和河沙混合的培養(yǎng)土，并加入適量腐熟的有機肥。栽植時要帶土團，地上部分適當短截修剪，栽后澆透水，放背陰處養(yǎng)護，待發(fā)芽成活后移至通風、陽光充足的地方。
光照光照和溫度是影響花芽形成的重要條件。生長期要求全日照，并且光照越充足，花越多越鮮艷。背風、向陽、干燥的環(huán)境有利于花芽形成和開花。光照不足時，會只長葉不開花，影響觀賞效果。適宜生長溫度15~20℃，冬季溫度不宜低于-18℃，否則會受到凍害。
越冬在北方寒冷地區(qū)，冬季應(yīng)入冷室或地窖防寒。采收石榴（果）(7張)石榴每年開3次花，故有3次結(jié)果，一般以頭花果或二花果發(fā)育良好。應(yīng)根據(jù)品種特性、果實成熟度及氣候狀況等分期及時采收。石榴果實成熟的標志是：
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