廚房常用排風罩有簡單傘形排風罩、帶補風的傘形排風罩、洗滌式排煙罩。
(1)簡單排風罩主要是吸走灶面上的上升氣流,罩內裝有過濾器,過濾器常用的金屬網油霧過濾器面風速一般控制在0.7~2.4m/s之間。
(2)GB50189第4.4.5條規(guī)定,廚房熱加工間宜采用補風式油煙排氣罩。帶補風的傘形排風罩一般送風口風速在0.50~1.0m/s之間,風口形式多為可調式百葉送風口;帶補風的排風罩效果較好的是向下送式。
(3)洗滌式排煙罩是對排氣中除去熱、油煙、灰塵及氣味等,從灶具上抽出的帶油霧的空氣迅速地流經風機吸入口,而進入排風洗滌室,除油后將相當干凈的空氣進入排風管道中。這種罩子在水壓為0.32MPa,水溫為19℃時,其除油效率為93%;除煙及除氣味效率為55%。罩內裝有過濾器,過濾器應便于清洗和更換,常用的金屬油過濾器過濾風速一般控制在0.7~2.4m/s之間。
排煙工程
作用:在火災發(fā)生時,及時排出建筑物內的煙霧和有毒有害氣體,為人員疏散和消防救援提供清晰的視線和安全的空氣環(huán)境,降低煙霧對人員的危害,減少火災損失。
設計要求:準確計算排煙量,依據建筑物的類型、規(guī)模等確定;合理設計排煙管道的走向和布局,減少阻力;排煙口的設置要滿足排煙效果和人員疏散要求,如與安全出口保持一定距離等;系統(tǒng)要與火災自動報警系統(tǒng)等其他消防設備有效聯(lián)動,確保在火災發(fā)生時能迅速、可靠地啟動。
通風排煙工程在建筑設計和施工中至關重要,嚴格按照相關規(guī)范和標準進行設計、施工和驗收,以確保其在實際使用中能夠發(fā)揮應有的作用,保障建筑物內人員的生命安全和健康。
排煙通風工程主要包括以下內容:
通風設備工程:
包括通風機組、風機、風管、排煙風機、送、排風口、通風柜等的安裝和調試。
新風工程:
包括新風系統(tǒng)、中央空調系統(tǒng)、以及開窗等新風配置的安裝和調試。
排煙工程:
包括排煙口、排煙管道、排煙風機等的安裝和調試。
空氣凈化工程:
包括空氣凈化器等設備的安裝和調試。
控制工程:
包括通風系統(tǒng)的控制器、傳感器、開關等設備的安裝和調試。
系統(tǒng)調試
單機調試:在系統(tǒng)整體調試前,先對風機、防火閥、排煙口等設備進行單機調試,檢查設備的運行狀況,如風機的轉向、轉速、風量、風壓等是否符合要求,防火閥和排煙口的動作是否靈敏、準確。
系統(tǒng)聯(lián)動調試:在單機調試合格后,進行系統(tǒng)聯(lián)動調試,模擬火災場景,檢查通風排煙系統(tǒng)與火災自動報警系統(tǒng)等其他消防設備的聯(lián)動情況,如排煙風機是否能在火災報警后自動啟動,防火閥和排煙口是否能按照預設程序正確動作,系統(tǒng)的排煙量和通風量是否滿足設計要求等。
風量調整:通過調整風管上的調節(jié)閥等裝置,對系統(tǒng)各分支管道的風量進行調整,使各區(qū)域的通風量和排煙量達到設計要求,系統(tǒng)的均勻性和有效性。
此外,施工過程中還需做好安全管理工作,確保施工人員的人身安全,同時注意成品保護,防止已安裝的設備和風管受到損壞或污染。
通風排煙施工圖設計主要工作是,在通風排煙方案設計的基礎上,對通風排煙系統(tǒng)進行深化設計,需對以下要點進行關注:
(1)送風到達每個防火分區(qū)、設置集中送風口即可
(2)排風管道應順車排尾部上方布置
(3)排風管道只做上部排風口即可,不應做下部排風分支管道(及風口)
(4)應精簡排風分支數量,在滿足消防排煙口基礎上,在主要車排布置及死角增加排風口即可
(5)住宅車庫排風量應按4次/h(通風,層高≥3m按3m計算),6次/h(排煙),送風量宜為排風量的80%~85%
(6)送風、排風排煙管道應采用鍍鋅鋼板風管
(7)送風機、排風排煙風機,無論雙速還是單速,都為工頻運行,不要采取變頻器控制
1.2 因地下車庫形狀、防火分區(qū)劃分的方式不同,通風排煙很難形成標準化,但建議形成一些相對固定規(guī)則,逐步規(guī)范通風排煙的設計動作,提高工作質量和效率。
餐飲商鋪廚房立油煙凈化設備,立管道排放。
每間商場的餐飲商鋪可以立設置一套排煙設備系統(tǒng)。各個廚房相互立,杜絕了串味的現象,當然這樣的排煙效果是好的。
立油煙凈化設備,集中管道排放。
商場的每間店鋪可以單匹配油煙凈化器,每層設置油煙總管道。廚房內的油煙經過凈化設備及風機,通過總管排入豎井集中排放。占用建筑面積相對較少,商家油煙凈化器可以匹配契合。
集中排油煙風機和油煙凈化設備機組。
分區(qū)域設置排油煙豎井,在煙道井頂部設置集中排油煙風機和油煙凈化機組。優(yōu)點:“串味”的風險很小,集中規(guī)劃難度小。
廚房排煙油煙凈化器
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