葡萄糖基甜菊糖苷（英文名Stevioside）是一種從甜葉菊（Stevia rebaudiana）植物中提取并經(jīng)過酶法葡萄糖基化處理的天然甜味劑。
其制備過程通常包括從甜葉菊葉中提取甜菊糖苷，然后通過酶法將葡萄糖基引入甜菊糖苷分子中，再經(jīng)過蒸發(fā)濃縮和噴霧干燥等步驟得到終產(chǎn)品。
應用：葡萄糖基甜菊糖苷廣泛應用于各種食品和飲料中，如糕點、糖果、飲料、乳制品、調(diào)味品等，作為低熱量甜味劑替代傳統(tǒng)糖類。
應用：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，葡萄糖基甜菊糖苷可能作為某些植物或農(nóng)產(chǎn)品的甜味增強劑使用，但其應用并不廣泛。在飼料行業(yè)，葡萄糖基甜菊糖苷可用作飼料添加劑，提高飼料的適口性和動物的采食量。
性狀：葡萄糖基甜菊糖苷通常表現(xiàn)為白色至微黃色的結(jié)晶性粉末，具有清涼甜味。其甜度約為白糖的280倍，且在水中具有良好的溶解性。
在食品加工過程中，應注意遵循相關(guān)的食品安全標準和規(guī)定，確保食品的質(zhì)量和安全性在食品加工過程中，應注意遵循相關(guān)的食品安全標準和規(guī)定，確保食品的質(zhì)量和安全性。
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