它易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙醚和丙酮。三氯蔗糖具有很好的穩(wěn)定性和耐熱性，在食品加工和儲存過程中不易分解和變色。

餐桌甜味劑：使用量為0.05g/包、片。
冷凍飲品（03.04食用冰除外）、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、果汁（味）型飲料、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中：使用量為0.25g/kg。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，三氯蔗糖的具體應(yīng)用可能相對較少，但可能作為某些特定產(chǎn)品的添加劑或原料使用。例如，在高溫加工工藝中，如焙烤糕點(diǎn)、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝中，三氯蔗糖的穩(wěn)定性和耐高溫性使其成為一種理想的甜味劑。

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