麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強,但具體的吸濕條件為在20℃下,相對濕度等于或89%時才會顯著吸濕。
麥芽糖醇作為甜味劑,廣泛用于糖味食品加工中,如糕點、餅干、糖果、飲料等。
它具有與蔗糖相似的甜味和風味,但熱量較低,每克麥芽糖醇僅產(chǎn)生約2.4千卡的能量,遠低于蔗糖的每克3.89千卡。
在工業(yè)領域,麥芽糖醇可能作為某些產(chǎn)品的原料或輔助成分,用于改善產(chǎn)品的口感、穩(wěn)定性或加工性能。但具體的應用細節(jié)需要根據(jù)實際產(chǎn)品和工藝來確定。
農(nóng)業(yè)
麥芽糖醇在農(nóng)業(yè)領域的應用尚不明確。由于它是一種天然的甜味劑,未來或許可以研究其在植物生長調(diào)節(jié)劑或農(nóng)業(yè)肥料中的可能性,但這需要進一步的科學研究和安全評估。
食品添加劑:麥芽糖醇在食品中的添加量應根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝要求來確定。一般來說,會按照食品安全標準和相關法規(guī)的規(guī)定進行添加。
在紡織行業(yè)中,麥芽糖醇的直接應用并不普遍。然而,由于其良好的保濕性和穩(wěn)定性,理論上可以作為某些紡織工藝的輔助劑使用,但具體應用案例和用法用量尚不明確。
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