供應(yīng)商 | 濟(jì)南美騰機(jī)械設(shè)備有限公司 店鋪 |
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認(rèn)證 | |
報(bào)價(jià) | 面議 |
關(guān)鍵詞 | 錦州膨化代餐粉設(shè)備,小型膨化代餐粉設(shè)備,小型膨化代餐粉設(shè)備,小型膨化代餐粉設(shè)備 |
所在地 | 山東省德州市齊河縣胡官屯鎮(zhèn) |
8年
配料混合與功能強(qiáng)化
1. 二次混合
目的:將膨化粉與不耐高溫的成分(如益生菌、凍干水果粉)混合,營(yíng)養(yǎng)活性。
設(shè)備:雙錐混合機(jī)(容積 1000-3000L,混合時(shí)間 8-12 分鐘,均勻度≥98%)。
添加成分:
益生菌(如雙歧桿菌,添加量 0.1-0.5%,需冷鏈運(yùn)輸保存)。
凍干果蔬粉(草莓粉、菠菜粉,添加量 5-10%)。
微量元素(鈣、鐵、鋅預(yù)混料,添加量 0.5-2%)。
原料預(yù)處理設(shè)備
清理篩選設(shè)備
振動(dòng)篩 / 滾筒篩:去除雜糧中的雜質(zhì)(如石子、秸稈、金屬碎屑等),確保原料純凈。
磁選機(jī):通過(guò)磁力吸附去除原料中的鐵磁性雜質(zhì),避免損壞后續(xù)設(shè)備。
粉碎設(shè)備
錘式粉碎機(jī) / 超微粉碎機(jī):將烘干后的雜糧粉碎至所需粒度(一般 80-120 目),超微粉碎可提升代餐粉的細(xì)膩度和沖調(diào)性。
分級(jí)篩:配合粉碎機(jī)使用,篩選出符合粒度要求的粉末,不合格顆粒返回重磨。
膨化工藝控制
擠壓膨化關(guān)鍵參數(shù):
螺桿轉(zhuǎn)速:150-300r/min(轉(zhuǎn)速越高,剪切力越大,膨化度越高);
溫度控制:一區(qū)(喂料段)60-80℃,二區(qū)(壓縮段)100-140℃,三區(qū)(膨化段)160-180℃;
壓力:模頭出口壓力 3-5MPa,瞬間降壓至常壓實(shí)現(xiàn)膨化。
工藝優(yōu)勢(shì)
營(yíng)養(yǎng)保留與提升:膨化過(guò)程中高溫短時(shí)處理可滅活抗?fàn)I養(yǎng)因子(如植酸、胰蛋白酶抑制劑),同時(shí)保留維生素(如 B 族維生素保留率≥80%)和礦物質(zhì)。
口感改良:膨化使雜糧粉具有疏松多孔結(jié)構(gòu),沖調(diào)后呈均勻糊狀,無(wú)顆粒感,口感細(xì)膩。
消化吸收性:膨化破壞淀粉結(jié)晶結(jié)構(gòu),形成多孔 α- 化淀粉,消化率提升至 90% 以上(未膨化雜糧消化率約 60%-70%)。
質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)
原料管控:雜糧水分≤12%,霉變率≤0.5%,重金屬(如鉛≤0.1mg/kg)、農(nóng)殘符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
膨化參數(shù)監(jiān)控:每批次記錄膨化溫度、壓力、螺桿轉(zhuǎn)速,確保膨化度穩(wěn)定,避免因參數(shù)波動(dòng)導(dǎo)致產(chǎn)品過(guò)硬或焦糊。
微生物控制:包裝環(huán)節(jié)需在潔凈車(chē)間(十萬(wàn)級(jí)凈化標(biāo)準(zhǔn))進(jìn)行,殺菌后產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)微生物指標(biāo)需符合 GB 19640-2016《沖調(diào)谷物制品》要求。
所屬分類(lèi):休閑食品機(jī)械/膨化機(jī)械
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