辣椒可以根據(jù)其辣度、顏色和形狀的差異進行分類。紅辣椒是常見的干辣椒品種，它的顏色鮮艷，能為菜肴增添一抹亮麗的紅色。

燈籠椒

　　跟辣椒是同屬植物，但是燈籠椒的果肉比較厚，口感比較柔軟，果實大，形似燈籠，形狀比較好看，有多種顏色，除了食用之外，經(jīng)常當作觀賞植物做盆栽觀賞。它的優(yōu)點是適應性強，栽培范圍廣，口感微辣。可以減輕皮膚黑色素沉積。

杭椒

　　杭椒早在杭州培育出來所以叫作杭椒，果的形狀像羊角，比較長，是微辣辣椒，有溫中散寒的作用，適合做調(diào)味料，有辣中帶酸的特點，在西南種植面積廣泛。優(yōu)點是生長快、品質(zhì)優(yōu)。

　　以上就是我國常見的，人們經(jīng)常食用，營養(yǎng)價值較高的辣椒品種，這些辣椒品質(zhì)優(yōu)良，味道鮮香，是主要的調(diào)味制品原材料。種植生長良好，適應性強，抗病能力也很好。

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