麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強，但具體的吸濕條件為在20℃下，相對濕度等于或89%時才會顯著吸濕。

食品添加劑：麥芽糖醇在食品中的添加量應根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝要求來確定。一般來說，會按照食品安全標準和相關法規(guī)的規(guī)定進行添加。

在紡織行業(yè)中，麥芽糖醇的直接應用并不普遍。然而，由于其良好的保濕性和穩(wěn)定性，理論上可以作為某些紡織工藝的輔助劑使用，但具體應用案例和用法用量尚不明確。

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