晚熟黃桃介紹

專注于桃苗新品種育苗，擁有的嫁接團(tuán)隊(duì)，多年來積累了豐富的管理育苗技術(shù)，瑞源苗木愿為每一位客戶免費(fèi)提供高產(chǎn)桃苗種植、嫁接、修剪技術(shù)指導(dǎo)及病蟲害防治技術(shù)。臨沂瑞源苗木大型桃苗繁育基地主營冬桃苗,晚熟桃苗,新品種桃苗,桃樹苗基地等苗木,產(chǎn)品品種,良種,真誠為廣大新老客戶提供的技術(shù)支持的桃苗。好品種桃樹苗博山市、沂源晚黃金桃市場前景、油桃苗怎么種、郁園桃品種簡介、中桃短枝8號(hào)：中熟極優(yōu)品種，7月15日左右上市，單果7/8兩，口感脆甜，甜度18到23，外觀粉紅誘人，枝條短，坐果率高，基本不需要修剪枝條，坐果率高，戀枝，沒有落果現(xiàn)象，豐產(chǎn)產(chǎn)量高。中桃緋玉，是選育的極早熟普通桃新品系。果形圓整，外觀亮麗;單果重150-170克，大果250 克以上;硬度大，成熟后，可掛樹10天以上。硬溶質(zhì)，較耐貯運(yùn)，果肉白色，味濃甜。粘核。有花粉，豐產(chǎn)性強(qiáng)。在本地品種園6月5日開始成熟。

臨沂市瑞源苗木大型桃苗繁育主要經(jīng)營桃苗,桃苗新品種,晚熟桃樹新品種,冬桃苗,蟠桃苗,黃桃苗等各種新品種桃苗.品種,價(jià)格公道我們希望用優(yōu)良的品種、的桃樹苗、的栽培技術(shù)、科學(xué)的規(guī)模發(fā)展設(shè)計(jì)，為您建起一座綠色家園。中蟠13號(hào)：黃肉蟠桃，7月上旬成熟，果皮75%著紅色、茸毛短、干凈、漂亮，似水洗一般，果實(shí)大、均勻，果頂平、果肉厚、細(xì)膩、不撕皮，單果重180克，風(fēng)味濃甜、香，極豐產(chǎn)，綜合性狀很好，適宜規(guī)?；l(fā)展。金蟠13-15，成熟時(shí)間7月20號(hào)前后，是新選育的黃肉蟠桃新品系。果實(shí)扁平，果面可自然著鮮紅色，套袋果金黃美觀。單果重200克以上，大果可達(dá)384克。黃肉，味濃香甜，可溶性固形物14-15%，硬度大，耐貯運(yùn)。離核。成熟后，可掛樹10天以上。采收時(shí)果柄與果皮不易撕裂。采收后，常溫下可放5天以上，貨架期長。在山東地區(qū)7月中、下旬成熟?；ǚ圩?，極豐產(chǎn)。栽培時(shí)應(yīng)適當(dāng)控制樹勢，注意疏花疏果。

 

中油金帥：7月上旬成熟，果實(shí)圓整，肉質(zhì)硬。果大，自花結(jié)果，平均單果重250克，大果400克以上。果肉黃肉，硬溶質(zhì)，風(fēng)味甜，可溶性固形物質(zhì)16%，粘核，6月底成熟。中油金銘：果實(shí)圓整，全紅，肉質(zhì)硬。果大，自花結(jié)果，平均單果重240克，大果400克。黃肉，硬溶質(zhì)，風(fēng)味甜，可溶性固形物質(zhì)15%，粘核，6月底成熟。

 

黃金脆桃(中秋黃金脆)，推出—仲秋黃金脆：9月上中旬成熟，均果300-500克，粘核，套袋全果金黃，金光閃閃，果面靚麗耀眼，含糖量18%-21%，掛樹40天不軟不落，摘下常溫下放置20天不軟不爛，極豐產(chǎn)，是真正的仲秋、國慶送禮佳品。是出口創(chuàng)匯的品種，極有發(fā)展前景!黃金蜜4號(hào)桃樹苗，9月上中旬成熟，果肉金黃，口感純甜，果面全紅，套袋里外金黃色，黏核，單果重350克左右，可溶性固形物17%-21%，品質(zhì)極上，自花結(jié)實(shí)，極豐產(chǎn)，成熟后掛樹月余不軟。黃金蜜桃以其個(gè)大，汁多，色澤好省內(nèi)外。2000年被山東省林業(yè)廳、山東省經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“黃金桃之鄉(xiāng)”。黃金桃栽培面積達(dá)1340公頃，年產(chǎn)量為3萬多噸。

 

秋雪桃：中秋成熟濃甜濃香型桃品種，果重300～780克(平均1斤)，果實(shí)園，果頂平，鮮紅艷麗，離核，果肉綠色，濃甜味香，口感，可溶性固形物20%，9月初成熟，掛樹期20天不軟，自花結(jié)果，極豐產(chǎn)，該品種晚熟桃品種，不套袋也能結(jié)出大桃。國慶脆紅桃：國慶佳節(jié)上市，陽歷9月28日下果，口感甜脆，糖度20左右，耐儲(chǔ)存，貨架期時(shí)間長，粘核，國慶節(jié)送禮品種。

 

臨沂瑞源苗木大型桃苗繁育基地主營冬桃苗,晚熟桃苗,新品種桃苗,桃樹苗基地等苗木,產(chǎn)品品種,良種,真誠為廣大新老客戶提供的技術(shù)支持的桃苗。購買桃樹苗就到瑞源苗木。、湖北棗陽油桃品種、蟠桃樹苗圖片、中油4號(hào)油桃苗、瑞源苗木桃苗報(bào)價(jià)、金秋紅蜜桃苗在棲霞、中華壽桃苗哪里好玩“映秋紅”樹勢強(qiáng)健，樹姿半開張，發(fā)枝力和成枝力中等，各類果枝均能結(jié)果，以中、短果枝結(jié)果為主?；殁徯?，花粉多，豐產(chǎn)，抗逆性較強(qiáng)，8月上中旬成熟。果實(shí)特大，短橢圓形，平均單果重200克，大果285克。果頂圓，微凹。果皮光滑，底色金黃，全面著鮮紅色，十分美觀。果肉黃色，不離核，硬溶質(zhì)，風(fēng)味濃甜，香氣濃郁，可溶性固形物18%左右，品質(zhì)。貨架期長，耐儲(chǔ)運(yùn)。該品種年春栽苗，第二年即可結(jié)果，第三年進(jìn)入豐產(chǎn)期，一般每畝產(chǎn)3500-4000公斤，而且豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗裂果能力強(qiáng)，是一個(gè)性狀優(yōu)良、淡季成熟的油桃新品種。該品種生長快、易分枝、花芽易形成、早果性很強(qiáng)，適宜密植栽培。密植栽培樹形可采用“丫”形，也可用細(xì)長主干形，采用行距2米，株距1米，每畝栽植333株。普通密度栽培可采用三主枝開心形或主干疏層形樹形，行距3米，株距2米，每畝栽植111株。

 

蟠桃皇后，果實(shí)扁平形，平均單果重150克，較大果重240克，縫合線中，兩側(cè)較對(duì)稱，果形整齊 ，果面鮮紅，果肉乳白，肉厚，柔軟多汁，風(fēng)味濃甜，有香氣，質(zhì)優(yōu)。可溶性固形物13-15%，粘核。在山東地區(qū)6月上中旬成熟，果實(shí)發(fā)育期75天，豐產(chǎn)。是一個(gè)很有發(fā)展?jié)摿Φ捏刺倚缕贩N。黑桃皇后，原產(chǎn)北美洲，在我國南北栽培均適應(yīng)，是我國近年具有開發(fā)價(jià)值的特種桃品種。該品種樹形矮小，分枝多，成枝少，萌芽力強(qiáng)，進(jìn)入結(jié)果期早，以中果枝結(jié)果為主。3月開花，花期長，花色比一般桃花紅，有一定觀賞價(jià)值。果實(shí)6―7月生長緩慢，8月為膨果期，9月上旬成熟。外形如普通桃，果型較大，一般果重120―160克，大單果重達(dá)245克。尤其是該品種果實(shí)的皮和肉都是烏黑發(fā)紫，黑里透紅，外觀十分誘人，是目前世界上的黑肉桃品種。果實(shí)汁液多，味濃甜，酸甜適口，有濃郁的水蜜桃風(fēng)味。

 

油蟠7-7是早熟黃肉油蟠新品種，7月上旬熟，平均單果重230克，大果400克，風(fēng)味濃甜，抗晚霜，極豐產(chǎn)，果頂干凈，不裂果，肉硬味甜，極豐產(chǎn)。成熟時(shí)節(jié)比油蟠5號(hào)晚1周左右且個(gè)大豐產(chǎn)。早露蟠桃，在山東地區(qū)6月初成熟，平均單果重100克，較大果重150克，果面鮮紅，著色面60%以上，底色黃白，成熟時(shí)易剝皮，離核，自花授粉，產(chǎn)量高，是大棚蟠桃栽培有希望的品種。

 

中蟠11號(hào)桃：①7月10日成熟;② 15天不軟;③有菠蘿的香味;④均果240克左右，直徑可達(dá)10～15厘米，極豐產(chǎn)，畝產(chǎn)可達(dá)3500千克。油蟠7-7是早熟黃肉油蟠新品種，7月上旬熟，平均單果重230克，大果400克，風(fēng)味濃甜，抗晚霜，極豐產(chǎn)，果頂干凈，不裂果，肉硬味甜，極豐產(chǎn)。成熟時(shí)節(jié)比油蟠5號(hào)晚1周左右且個(gè)大豐產(chǎn)。

 

中油蟠7號(hào)，新選育出的大果、黃肉、中熟油蟠桃新品種。果實(shí)扁平，果頂閉合完全，自然條件下，果面潔凈、亮紅美觀。套袋果金黃色。單果重220克，大果350克以上。果肉橙黃，硬溶質(zhì)，風(fēng)味濃香甜，可溶性固形物高可達(dá)18-20%。鈴型花，有花粉，自花結(jié)實(shí)，豐產(chǎn)。山東地區(qū)7月中下旬成熟。中蟠17，新選育的大果形黃肉蟠桃品種。山東地區(qū)8月上旬成熟。自然條件下，果面的80%左右可著紅色，套袋果金黃色;果實(shí)扁平，果頂閉合完全，單果重250克，大果350克以上;果肉細(xì)韌，硬溶質(zhì)，味濃甜，固形物含量13%以上，粘核。采果時(shí)，果柄處不撕皮，耐貯運(yùn);有花粉，豐產(chǎn)。

 

冬桃樹苗：冬桃是桃的一個(gè)晚熟桃品種的代稱，目前比較好的冬桃品種有(瑞源冬桃二號(hào)、紫葉冬桃)等，桃是我國的主要水果大類之一，多見于夏秋之際成熟上市。此品種在嚴(yán)冬采摘上市，以核小肉嫩，甘甜清脆而，是而珍貴的桃中奇品，也是饋贈(zèng)賓朋好友的佳品。其特點(diǎn)是：個(gè)大、脆甜、晚熟、豐產(chǎn)、耐儲(chǔ)存。：外表著緋紅色、果肉清脆回甘、口感、離核。甜度高：含糖量20%，高達(dá)1824%。晚熟：十月上旬至十一月中旬成熟，成熟期很晚。豐產(chǎn)：今年栽樹次年掛果，每株5公斤至10公斤，次年畝產(chǎn)就3000多斤。

 

金童5號(hào)，果實(shí)圓球形，果面紫黑色，果肉紫紅色，單果重80-100克，風(fēng)味酸甜爽口，離核，極豐產(chǎn)。在山東地區(qū)7月中下旬成熟。原產(chǎn)美國。中熟種，單果重158.3克。果近圓形，果頂圓或有小突尖。果皮黃，果肉橙黃，不溶質(zhì)，細(xì)韌，汁液中，纖維少，味酸甜，有香氣，黏核，豐產(chǎn)性好。罐藏加工噸耗1:0.87，果皮下和近核處均無紅暈，宜加工出口罐頭。成熟期7月中下旬。錦繡黃桃，8月上旬成熟，果350克左右，大果重700克左右，含糖量16%。原產(chǎn)于上海光明鎮(zhèn)，它容易儲(chǔ)藏，由于肉厚，較堅(jiān)實(shí)，對(duì)長途運(yùn)輸較為有利。外觀漂亮，肉色金黃，果形整齊勻稱，單果350克左右，大果重700克左右，糖份南匯水蜜桃，無錫蟠桃，平均糖份在13-15度，核小，成熟后肉質(zhì)較軟，食時(shí)軟中帶硬，甜多酸少，有香氣，水分中等，風(fēng)味誘人。成熟時(shí)間一般在8月中旬，是秋季水果市場上的佳品。樹勢旺，樹姿開張，自花授粉，坐果率較高，生育期120天。

 

金冠8-18，代號(hào)8-18，新選育推出的黃肉毛桃新品系。果實(shí)端莊秀美帥氣，(似紅富士蘋果形)，果實(shí)圓形，果頂平，微凹，無果尖，茸毛少而短，肉質(zhì)硬。耐貯運(yùn)。果面全紅，外觀美。套袋果金黃。大果型，單果重200-230克，大果可達(dá)350克以上。黃肉，肉質(zhì)細(xì)，味濃香甜，品質(zhì)極上。粘核。樹勢中庸健壯，早果性強(qiáng)，有花粉，座果率高，極豐產(chǎn)。正常年份，在鄭州新鄭6月16日果實(shí)開始上色，6月23日可上滿色，上滿色后，可掛樹15天。(佳采收期在6月25日左右)， 果實(shí)發(fā)育期85天左右。建議生產(chǎn)栽培時(shí)，注意疏花疏果以獲得更大的果重。2017年套袋果實(shí)批發(fā)價(jià)10-12元每市斤。金冠8-18是生產(chǎn)桃果的佳選擇。該品種適應(yīng)范圍廣，國內(nèi)南北方桃產(chǎn)區(qū)均可栽培。

 

黃金脆桃(中秋黃金脆)，推出—仲秋黃金脆：9月上中旬成熟，均果300-500克，粘核，套袋全果金黃，金光閃閃，果面靚麗耀眼，含糖量18%-21%，掛樹40天不軟不落，摘下常溫下放置20天不軟不爛，極豐產(chǎn)，是真正的仲秋、國慶送禮佳品。是出口創(chuàng)匯的品種，極有發(fā)展前景!

 

黃貴妃油桃，選育黃油桃新品種,該品種是國內(nèi)不套袋外表金黃色油桃新品種，臨沂地區(qū)陽歷6月上旬成熟,平均單果重140克，大220克，果面金黃色，黃肉金黃色，亮麗外觀，鮮艷誘人，濃甜有清香味,月水蜜桃風(fēng)味，含糖量15%，自花授粉,采摘園果品品種，市場發(fā)展空間大。紅珍珠新選育的油桃新品種，臨沂地區(qū)陽歷8月上旬成熟，平均單果重80克，鮮紅色，果肉白。硬溶質(zhì)，離核，核小，不裂果，口感，濃香濃甜，果實(shí)含糖量22%，有冰糖大棗味，售價(jià)，成花容易，極豐產(chǎn)，結(jié)果如紅棗一串串，密如繁星。

 

中蟠11號(hào)桃：①7月10日成熟;② 15天不軟;③有菠蘿的香味;④均果240克左右，直徑可達(dá)10～15厘米，極豐產(chǎn)，畝產(chǎn)可達(dá)3500千克。中蟠17，新選育的大果形黃肉蟠桃品種。山東地區(qū)8月上旬成熟。自然條件下，果面的80%左右可著紅色，套袋果金黃色;果實(shí)扁平，果頂閉合完全，單果重250克，大果350克以上;果肉細(xì)韌，硬溶質(zhì)，味濃甜，固形物含量13%以上，粘核。采果時(shí)，果柄處不撕皮，耐貯運(yùn);有花粉，豐產(chǎn)。

 

中蟠13號(hào)：黃肉蟠桃，7月上旬成熟，果皮75%著紅色、茸毛短、干凈、漂亮，似水洗一般，果實(shí)大、均勻，果頂平、果肉厚、細(xì)膩、不撕皮，單果重180克，風(fēng)味濃甜、香，極豐產(chǎn)，綜合性狀很好，適宜規(guī)?；l(fā)展。中蟠17號(hào)：黃肉蟠桃，8月上旬成熟，75%著紅色，果實(shí)大，單果重250克，果頂平、肉質(zhì)細(xì)膩、不撕皮，風(fēng)味濃甜，可溶性固形物含量13%，豐產(chǎn)，個(gè)別果稍有裂果。適宜北方地區(qū)種植。

 

錦園黃桃，果實(shí)近圓，較對(duì)稱，果頂圓平，縫合線較明顯，平均單果質(zhì)量206克，大果質(zhì)量270克。果皮黃色，可溶性固形物含量12.2%~14.5%，甜味濃，鮮食品質(zhì)上。黏核。自然授粉坐果率高。果實(shí)采收期主要為8月5~15日，果實(shí)生育期為125天左右，樹體生長期220天左右。

 

桃樹自然生產(chǎn)結(jié)果需要3年，采用y樹形栽培桃樹投產(chǎn)早，定植第二年每畝產(chǎn)量即可達(dá)到1000公斤。采用y樹形栽培的桃樹骨架簡單、級(jí)次少，技術(shù)易掌握，能充分利用土地和光能，通風(fēng)透光良好，產(chǎn)量高，果實(shí)品質(zhì)好。y樹形植株矮小，修剪、疏花疏果、套袋等操作便利，勞動(dòng)效率和管理水平提高。1、選擇良種：早美、早鳳王、金蟠1號(hào)、nj76、揚(yáng)屯巨桃、帝王1號(hào)等早中晚熟品種均可采取y樹形栽培。2、科學(xué)定植：早春耕翻后整地，按規(guī)劃的行距挖寬60厘米、深50厘米的定植溝。溝底鋪15厘米厚的碎秸稈，并撒少量尿素，其上每畝施農(nóng)家肥5000公斤，回填土后澆透水。3月上旬定植前，按規(guī)劃的株距挖長、寬、深均為40厘米的坑，坑內(nèi)施復(fù)合肥150克，與土充分拌勻后栽植桃樹苗。桃樹苗栽植前用清水浸泡12小時(shí)，使樹苗吸足水分，以利于發(fā)芽整齊，提高成活率。栽后澆水覆土。3、整形修剪：定植后在距地面50厘米處短截定干，剪口下帶1-2個(gè)芽。5月中旬去除苗木接口下萌蘗。6月上旬除去枝條，保留東西面的兩個(gè)主枝，其余枝條長20厘米時(shí)摘心，留作輔養(yǎng)枝，培養(yǎng)成結(jié)果枝組，利用其早期結(jié)果。6月下旬對(duì)主枝副梢摘心，促生分枝，增加枝量。8月上旬將主枝按45度角拉枝，調(diào)整主枝為東西方位。第二年3月份，除主枝延長枝外，其余輔養(yǎng)枝和結(jié)果枝依成花情況輕剪或不剪，果實(shí)采收后再作調(diào)整。具體調(diào)整方法是：疏去主枝背上和背下枝，斜生結(jié)果枝按10-15厘米的間距選留。主干上南北方位各保留14個(gè)輔養(yǎng)枝，其余輔養(yǎng)枝全部疏除。主枝頭結(jié)果后下垂的，可以利用背上芽或枝換頭，抬高主枝角度。經(jīng)過兩年修剪y樹形基本形成。4、肥水管理：定植當(dāng)年在施足基肥的基礎(chǔ)上追肥4次，5月下旬每株施尿素50克，7月上旬每株施尿素100克，8月中旬每株施生物鉀肥20克，落葉前每株施人糞尿15公斤。第二年5月上旬每株施尿素100克，落葉后每株施廄肥30公斤。生長季節(jié)結(jié)合噴藥，噴施0.5%尿素溶液、萬民樂營養(yǎng)液肥100倍液、磷酸二氫鉀300倍液等。澆好萌芽水和封凍水，每次追肥后澆水。高溫季節(jié)根據(jù)果樹需要及時(shí)澆水，雨季注意排澇。5、激素調(diào)節(jié)：7月30日前后噴施催花素150倍液，促進(jìn)樹體轉(zhuǎn)向生殖生長。每株施用催花素年為0.7-1克，以后每年每株施用15克。6、疏花疏果：現(xiàn)蕾期適當(dāng)間疏部分花芽，花芽間距為5厘米左右?；ê蟀雮€(gè)月開始疏果，長果枝留3-4個(gè)果，中果枝留2-3個(gè)果，短果枝留1個(gè)果。疏去雙果、畸形果、病蟲果和小果，保留果形端正、大小勻稱的果。7、防治病蟲：注意防治桃細(xì)菌性穿孔病、桃縮葉病、桃蚜、桃蛀螟、桃潛葉蛾等病蟲害。

 

皇仙桃是晚熟挑自然芽變品種，其主要特點(diǎn)是特晚熟，基本上在11月上旬成熟，熟后留在樹上不會(huì)落果，組織也不會(huì)發(fā)軟，在樹上可留到11月底。果實(shí)特大，長江以南種植平均單果重500克以上，大果達(dá)1200克，600～750克果占40%左右。果實(shí)圓至長圓形，果形端正，整齊度較好，果頂有平有尖，桃果茸毛短而稀，果皮底色淡綠粉紅色，陽面透紅，外觀美麗。汁液多，有蜜糖香味，果肉特甜，粘核。該品種樹勢強(qiáng)勁，樹姿開張，花芽多，長、中、短果枝都能結(jié)果，以長果枝結(jié)果為主。自花授粉，花粉量多，不需配種樹。4月初盛花，花期遲，不易受晚霜和早春低溫危害。2年樹初果，3年盛產(chǎn)，每畝產(chǎn)2000公斤以上;果期190～210天，果實(shí)耐儲(chǔ)運(yùn)，常溫下能儲(chǔ)1個(gè)多月，低溫0.5～3℃能儲(chǔ)藏到春節(jié)，好果率達(dá)95%以上。經(jīng)檢測，皇仙桃含可溶性總糖12.19%，總酸0.09%，維生素b1每百克0.0183毫克，維生素e2每百克0.274毫克，維生素c每百克1.53毫克。

 

加強(qiáng)桃樹在夏季的科學(xué)管理技術(shù)，不僅可以使其制造的營養(yǎng)分配更合理，當(dāng)年果實(shí)產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，而且有利于來年花芽、葉芽配比均勻，避免桃樹大小年的形成。夏季管理技術(shù)的具體環(huán)節(jié)是：一、疏花疏果。在花期按長果枝留果3-4個(gè)、中果枝2-3個(gè)、短果枝1-2個(gè)，預(yù)備枝、延長枝不留的原則，選留花序，合理疏花;在開花后可按每花序留一單果，疏除畸形果、病蟲果及無葉小果，以減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)果個(gè)膨大。二、摘心。當(dāng)新生枝達(dá)到所需長度后，先將幼嫩部分摘除，迫使副梢萌發(fā)，促進(jìn)果實(shí)膨大和花芽分化。夏季摘心兩次：次在5月中旬至6月上旬，主要摘除外圍延長枝，凡長至35-45厘米以上的新梢，可選用方向、角度適宜的副梢作延長枝頭，上部的主梢摘心或剪除，以下的副梢摘心控制，對(duì)有用的徒長枝可早期摘心，也可在較好的副梢處摘心，使其轉(zhuǎn)為斜向生長結(jié)果枝。第二次在6月下旬至7月上旬，對(duì)尚未停止生長的旺梢摘心，以減緩營養(yǎng)生長，促進(jìn)內(nèi)膛新梢和外圍副梢的組織充實(shí)、葉芽飽滿和花芽分化。三、拉枝。將角度、方向不合適的主、側(cè)枝人為地改變角度，使其角度平展，樹體分布均勻，有空間處可將徒長枝拉平，以緩和長勢，促進(jìn)花芽分化。拉枝以6-7月進(jìn)行效果較好，枝條容易固定。四、疏枝。在枝梢生長期，要及時(shí)疏除影響骨干枝生長的過密枝、過旺枝、病蟲枝，以節(jié)省養(yǎng)分、改善光照，在果實(shí)開始退綠、上色初期疏除周圍遮光的枝條，促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)的提高。五、扭梢。新梢半木質(zhì)化時(shí)，將背上直立枝、有空間處的徒長枝扭轉(zhuǎn)180度，變?yōu)橄麓怪?，以增加結(jié)果部位。六、拿枝。對(duì)直立旺枝，在半木質(zhì)化時(shí)反復(fù)捋2-3次，改變成斜生和下垂，緩和長勢，促進(jìn)花芽分化。

 

芹菜為傘形科草本植物旱芹的莖葉，屬1年或2年生草本植物，味辛、甘，性涼，營養(yǎng)豐富，還有重要的藥理作用，止咳清熱，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、月經(jīng)不調(diào)等有很好的食療作用。白桃味甘、酸，性微溫，營養(yǎng)豐富，富含鐵、果膠，常吃可防止貧血、便秘。芹菜汁和白桃汁的復(fù)合汁，營養(yǎng)更全面，味道更好。一、工藝流程芹菜原料→去根→消毒清洗→熱燙→破碎→榨汁→過濾白桃選擇→清洗→預(yù)煮→破碎去核(護(hù)色液)→打漿→過濾→混合→脫氣均質(zhì)→調(diào)配→殺菌→罐裝→二次殺菌→冷卻成品二、加工要點(diǎn)1.芹菜汁：①原料的選擇與清洗。選用無蟲蛀、無霉?fàn)€變質(zhì)的新鮮芹菜，用流水淋洗。②護(hù)色與熱燙。芹菜的熱燙溫度為80～85℃，時(shí)間為2～3分鐘;或溫度為90～95℃，時(shí)間為1～1.5分鐘。在熱燙前需加入亞硫酸鈉200毫克/千克的護(hù)色液(檸檬酸調(diào)ph值為4.5)護(hù)色。否則熱燙后芹菜會(huì)變枯黃。③破碎與榨汁。加入0.1%～0.5%蔗糖脂肪酸脂和甘油雙乙酰酒石酸甘脂作為乳化劑。壓榨時(shí)壓力由小到大，可提高產(chǎn)率。2.白桃汁：①原料的選擇與清洗。選用成熟的白桃，為除去殘留的農(nóng)藥，投入1%鹽水泡洗，再用流水清洗。②預(yù)煮：在預(yù)煮器中用蒸汽加熱至80～85℃。③破碎與壓榨。破碎時(shí)加入維生素c溶液護(hù)色，用量為1%。壓榨時(shí)，細(xì)篩孔徑以5毫米為宜。3.調(diào)配：把芹菜汁和白桃汁分別過濾后以5∶4、的比例混合，加入0.3%～0.4%的食鹽，用砂糖和蘋果酸進(jìn)行糖和酸的調(diào)整，使糖度為12%，酸度為0.35%。復(fù)合汁在成品中應(yīng)達(dá)到24%。4.殺菌：采用溫瞬時(shí)殺菌，在130℃溫度保持5～10秒。5.裝罐與二次殺菌：為防止在裝罐過程中受到細(xì)菌污染，需進(jìn)行2次殺菌，在70℃保持5分鐘。殺菌后，迅速冷卻到30℃以下。三、注意事項(xiàng)1.由于芹菜中氨基酸含量豐富，加工處理時(shí)如果高溫下時(shí)間過長，會(huì)使產(chǎn)品失去其風(fēng)味。因此在條件允許的情況下盡量采用溫瞬時(shí)滅菌。2.本產(chǎn)品在飲用時(shí)加入數(shù)滴白蘭地酒，味更芳香。

 

 

 

查看全部介紹