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火晶柿子
火晶柿子因果實色紅如火，果面光澤似水晶而得名。又因熟后質(zhì)軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，如火焰般艷麗，所以又叫“火景”。它的特點是：個小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉蜜甜、火晶柿子果實扁圓、吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道，且果皮極易剝離。
水果佳品
火晶柿的特點是：樹姿半開，枝條稠密，萌芽力強。植株定植4—5年可結(jié)果，產(chǎn)量可靠。大樹株產(chǎn)150一200公斤。其果朱紅似火，艷麗可愛，肉質(zhì)深紅細軟，纖維特少，沒有子核，漿多汁豐，味甜如蜜，鮮美甘珍，實為軟食柿中之佳品。“柿面餅”，就是用臨潼火晶柿和面，包上白糖、油脂、黃桂、五仁等餡，油煎而成，為西北各地饋贈親朋至友的食品。凡來西安旅游的國內(nèi)外賓客，無不慕名爭購此柿與柿面餅，以享口福.

食用價值
臨潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可釀酒、做醋，藥用能治腸胃病、止血潤便、，同時還是良好的滋補品。用臨潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子餅，綿軟香甜，是西安有名小吃。臨潼火晶柿子每年都大量出口，深受國內(nèi)外旅游者的贊譽。
大量的火晶柿子囤積于關(guān)中，無法讓外人染指，似乎有些說不過去。于是當?shù)氐氖称芳庸I(yè)有了火晶柿子。將鮮艷的火晶柿子與砂糖和面粉和在一起，中間裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滾油中一煎，其晶瑩的橙紅便更深一層。那是一種成熟卻不滄桑的感覺。油煎的柿子餅有著溫暖的口感，非常接近體溫。此時的柿子，已不是當初要你呵護的小精靈，吃過之后，你會有找誰靠靠的念頭?；鹁磷语炓援?shù)鼗孛裰谱鞯臑樯仙掀?，不僅口感滑膩，模樣規(guī)正，而且非常衛(wèi)生。拿在手里，沉甸甸的。有了真空包裝，帶到三五千公里之外，一點問題也沒有了。
藥用價值
晶柿還是重要的中藥材。火晶柿子味甘，性寒。有清熱、潤腸、生津、止渴、祛痰、鎮(zhèn)咳等作用?？芍委熉灾夤苎?、高血壓、動脈硬化、痔瘡出血，大便秘結(jié)等癥。柿蒂降逆氣，止惡心，可治呃逆、噫氣和惡心不止。柿葉性味澀平，是后來發(fā)現(xiàn)療效較好的新草藥，有抗菌消炎、止血降壓的作用?？芍畏谓Y(jié)核咯血，胃潰瘍吐血、功能性子宮出血、眼底出血等急慢性病癥。柿葉還可制成柿葉茶，常飲柿葉茶，可軟化血管，防止動脈硬化，減輕肥胖和治療失眠、食道癌等。日本從70年代開始，每年從我國進口數(shù)十噸柿葉茶。

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