生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)思路要靠環(huán)境吸引人，靠環(huán)境留住人。在綠樹掩映、音樂環(huán)繞甚至還有小橋流水的環(huán)境中進(jìn)餐，成為現(xiàn)代市民一項(xiàng)別有趣味的生態(tài)休閑體驗(yàn)，這也催生了各地溫室生態(tài)餐廳建造熱。生態(tài)餐廳相比傳統(tǒng)生產(chǎn)溫室，建造上是一門更綜合的技術(shù)，融合了建筑學(xué)、園林學(xué)、生態(tài)學(xué)等多門學(xué)科，而歸結(jié)到一個(gè)核心，就是生態(tài)餐廳的建造需以人為本。
生態(tài)餐廳，生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)，特色
隨著現(xiàn)代溫室技術(shù)的逐漸成熟和智能化的應(yīng)用，生態(tài)餐廳的功能、室內(nèi)外景觀迅速得到完善，并在幾年間推動(dòng)了一個(gè)新的餐飲潮流。要想生態(tài)餐廳生意紅火、財(cái)源滾滾，既需要經(jīng)營(yíng)者有高超的管理水平，也需要生態(tài)餐廳具有別具特色的設(shè)計(jì)風(fēng)格，才能在眾多生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)中樹一幟，更加吸引消費(fèi)者前來消費(fèi)、體驗(yàn)。今天，科創(chuàng)溫室工程小劉給您推薦幾個(gè)辦法，既能降低生態(tài)餐廳造價(jià)，又能保持一定餐廳特色：
1，生態(tài)餐廳選址要選擇人氣旺的地段
生態(tài)餐廳的設(shè)計(jì)建造，有別于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)型溫室，要考慮的就是選址。生態(tài)餐廳建造的選址對(duì)后期經(jīng)營(yíng)有很大影響，服務(wù)業(yè)人氣是根本，但要在選址建造，生態(tài)餐廳造價(jià)又過高。那么，如何在生態(tài)餐廳造價(jià)較低、卻較為偏遠(yuǎn)的地段找準(zhǔn)人氣旺的地方，是生態(tài)餐廳選址的關(guān)鍵，一部分生態(tài)餐廳因選址考慮不周而導(dǎo)致人氣不夠，客流量少，經(jīng)營(yíng)較為困難。建議借助旅游風(fēng)景區(qū)、休閑農(nóng)業(yè)園或公園等項(xiàng)目，既能增加人氣，又能實(shí)現(xiàn)互利共贏。
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2，生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)要功能合理，兼具特色

在生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，要特別注重外部的個(gè)性化和內(nèi)部的功能分區(qū)。在外形上，生態(tài)餐廳多屬于異型溫室或傳統(tǒng)溫室造型。溫室作為生態(tài)餐廳的主體建筑，異型化、藝術(shù)化是需求，要把傳統(tǒng)建筑藝術(shù)風(fēng)格與溫室材料及功能進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，盡可能降低生態(tài)餐廳造價(jià)和管理運(yùn)行成本，達(dá)到既美觀又實(shí)用的目的。為此，生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)時(shí)不能完全套用生產(chǎn)型溫室設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，要根據(jù)主體風(fēng)格和功能分區(qū)的需要分別加工配置，在選擇溫室覆蓋材料時(shí)，要根據(jù)不同區(qū)域選用不同材料。如就參與或服務(wù)區(qū)就要選擇玻璃，廚房區(qū)域可以選擇造價(jià)較低的陽(yáng)光板等材料。
生態(tài)餐廳溫室多為大跨度的連棟溫室結(jié)構(gòu)，建造時(shí)要結(jié)合生態(tài)溫室內(nèi)的功能分區(qū)而定。態(tài)餐廳內(nèi)部的功能分區(qū)，通常設(shè)有景觀區(qū)、用餐區(qū)、后廚區(qū)和服務(wù)區(qū)四大塊。目前，國(guó)內(nèi)生態(tài)餐廳在設(shè)計(jì)上大同小異，缺乏特色，沒有與當(dāng)?shù)厝宋纳罱Y(jié)合起來。要想生態(tài)餐廳別具特色，就要在生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)上下足功夫，為生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)一套主體，內(nèi)部景觀和區(qū)域的劃分都要圍繞和主題為中心，為客人提供一個(gè)特色的生態(tài)餐廳環(huán)境，打造的視覺和味覺盛宴，吸引消費(fèi)者再次前來消費(fèi)。
生態(tài)餐廳，生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)，特色

3，生態(tài)餐廳環(huán)境控制系統(tǒng)

生態(tài)餐廳作為溫室，需要配備一系列環(huán)境控制系統(tǒng)和設(shè)備，這些系統(tǒng)設(shè)備在選用時(shí)也要充分考慮到顧客體驗(yàn)因素。如生產(chǎn)溫室中常用的風(fēng)機(jī)水簾降溫方式，雖然生態(tài)餐廳造價(jià)較低，后期運(yùn)行成本低，比較環(huán)保。但是由于系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)噪音較大，不適合安裝在就餐區(qū)、休息區(qū)、服務(wù)區(qū)等功能區(qū)中。
由于安裝中央空調(diào)會(huì)增加生態(tài)餐廳造價(jià)，后期使用成本也會(huì)較高。所以，科創(chuàng)溫室工程建議在夏季有降溫需求時(shí)，可在檔次較高包間內(nèi)安裝立空調(diào)，降低生態(tài)餐廳造價(jià)成本?？蛇x裝水冷空調(diào)等造價(jià)較低的空調(diào)，雖然降溫效率較低，但是運(yùn)行費(fèi)用和維護(hù)費(fèi)用都較低，而且能夠有效降低生態(tài)餐廳造價(jià)。安裝現(xiàn)在生態(tài)餐廳多用中央空調(diào)進(jìn)行溫度控制，但全用中央空調(diào)的成本太高，可以一部分區(qū)域用中央空調(diào)，一部分區(qū)域配備立式分體空調(diào)，搭配使用，降低成本。巧用遮陽(yáng)網(wǎng)能夠起到一定降溫作用還不影響美觀，溫室遮陽(yáng)網(wǎng)作為阻擋烈日的道防線，對(duì)調(diào)控溫室環(huán)境溫度起到重要作用，能夠有效降低溫室內(nèi)環(huán)境溫度4~6攝氏度，是一種成本很低的自然降溫手段。
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4，生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)好安全設(shè)施
一些經(jīng)營(yíng)者為了降低生態(tài)餐廳造價(jià)，在裝修時(shí)多采用一些不環(huán)保和易燃材料，容易影響客戶體驗(yàn)，而且發(fā)生火災(zāi)隱患的風(fēng)險(xiǎn)也較大。裝修生態(tài)餐廳時(shí)除了要盡量選用環(huán)保材料和防火材料外，還要設(shè)計(jì)好滅火設(shè)備和逃生路線，減少火災(zāi)發(fā)生時(shí)造成的損失。
由于生態(tài)餐廳普遍采用透明玻璃作為覆蓋材料，發(fā)生安全問題的風(fēng)險(xiǎn)較高，但是鋼化玻璃的價(jià)格較高，拉高了生態(tài)餐廳造價(jià)。所以為了安全考慮，可在使用陽(yáng)光板替代玻璃，或用陽(yáng)光板替代頂部玻璃，這樣一來既降低了生態(tài)餐廳造價(jià)，又了外形美觀漂亮。
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