草魚是我國的四大家魚之一，它能耐粗食，生長速度快，養(yǎng)殖成本低，因此它的養(yǎng)殖一直被人們所重視。當前草魚的養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖逐漸形成規(guī)?；木W(wǎng)箱養(yǎng)殖，但同時集約化養(yǎng)殖的一些缺點也隨之出現(xiàn)，如草魚的營養(yǎng)性疾病、草魚的各種細菌性和病毒性疾病的大量出現(xiàn)。
一， 草魚的生理習性和營養(yǎng)需求。
1.草魚的生物學特征 屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根、混子等。與青魚、鳙魚、鰱魚并稱為我國四大淡水魚。
草魚的體型較長，身體呈圓筒形，草魚的身體呈茶黃色，背部青灰，腹部銀白色，胸、腹鰭略帶灰黃。與鯉魚、鰱魚相比，草魚的鱗片大而圓，每一鱗片都有黑色邊緣。
草魚的頭部平扁，口呈弧形，上頜略長于下頜，沒有須。草魚的尾部側扁，尾鰭分叉比較深。
草魚喜歡在多水草的水體中生活，棲息于水體的中下層，生性活潑，行動迅速，游動很快。草魚的食量很大，往往成群的覓食，遇到食物的時候互相搶食。
草魚對水溫的適應性比較強，在0.5～38℃水中都能生存，適宜水溫為20～32℃，適合的水溫是27～30℃，在27～30℃的時候攝食量大，水溫低于20℃時攝食量降低，低于5℃則停止攝食，水溫低于0.5或40℃便開始死亡。
草魚喜歡較清瘦的水，對低氧具有一定的適應力。水中溶氧量5毫克／升時可正常生長發(fā)育，溶氧量1.6毫克／升時呼吸受抑制。
　　2、草魚飼養(yǎng)及營養(yǎng)的基礎理論
　　草魚Cetpharyngodon idellus(Cuvier et Valenciennes) 地方名完、草魭、白魭和草棒。在魚類分類學上隸屬于硬骨類(Osreichhthyes) 、鯉形目(Cypriniformes) 、鯉科(Cyprinidae) 、雅羅魚亞科(Leuciscinae) 、草魚屬(Cetpharyngodon) 。在草魚屬中僅草魚C. idellus(Cuvier et Valenciennes) 一種, 它是我國特有魚種，也是我國四大家魚之一。
　　1.1 草魚的食性
　　草魚為典型的草食性魚類。因其能迅速清除水體各種草類, 故有“拓荒者”之稱。草魚幼魚(魚苗) 階段以浮游動物為主，初以原生動物、輪蟲、秀體蚤等小型浮游動物為主, 隨著生長逐漸吞食美蚤、劍水蚤、剽水蚤等大型蚤類。魚苗也吃人工投喂的豆?jié){等。經(jīng)15~20天, 體長長至17~31mm時, 咽喉齒已初步形成突起, 腸增長而彎曲, 食性開始轉化為食搖蚊幼蟲、蕪萍、三葉萍、紫背萍的根及其它水生植物嫩芽和須根。隨著繼續(xù)生長發(fā)育, 則進入魚種階段。草魚在全長50mm時轉為以大型植物為主食。無脊椎動物在全長50~100mm的草魚種餌料中占一小部分。生活在天然水中的草成魚主要吃食沉水植物和沿岸淺水區(qū)生長的禾本科植物, 如眼子菜、 茨藻、輪葉里藻、苦草、黃絲草和水牛筋草等。人工飼養(yǎng)條件下, 草魚除了攝食上述水草外, 也吃陸生禾科植物, 如宿根黑麥、蘇丹黑麥草；和農副產(chǎn)品，如米糠、麩皮、豆餅、玉米等; 其它各種動物性餌料, 如蠶蛹等, 草魚也喜歡吃。
因此，從它的食性看，草魚飼料以植物性原料為主，其中包含大量草類。
　　1.2 草魚對水草的攝食量
　　草魚吃草量很大, 有“斤魚斤草” 的說法, 即一斤重的魚每日攝食一斤草。給草魚喂水草, 主要是輪葉黑藻和苦草, 發(fā)現(xiàn)每天吃食時間長達2~3個小時, 排泄較快, 每餐間隔時間相應短到1個多小時。草魚在一天中, 上午食量比下午小, 黃昏后吃食量大。每餐食量變化范圍在14%~23%之間; 每天食量也有變化, 變化范圍在48%~61%。
　　1.3 草魚的攝食規(guī)律
　　吃顆粒飼料的草魚, 開始投喂時, 魚搶食十分強烈, 30 ~40分鐘后攝食減慢，1小時后喂料和攝食量極少, 表明攝食基本結束。草魚攝食大約2小時后開始排糞。在7~9月高溫季節(jié)，水溫22~30℃, 這是是草魚代謝旺盛的適宜水溫。在這段季節(jié), 草魚早晨6~7點開始吃食, 夜間也喜歡攝食, 但1點至凌晨之間未發(fā)現(xiàn)吃食。從清晨6點或7點開始投喂, 每間隔3~4個小時投喂飼料一次, 每日喂4~6次較為合理。
　　春季和秋末水溫偏低, 大約在15~22℃, 每天投喂飼料兩次, 上午9時、下午3時各喂一次較為合理。這種水溫條件下草魚夜間不吃食, 因為夜間不吃食與水溫下降有關。
　　草魚攝食量與水中溶氧量的關系。溶氧量小于3mg/L時, 草魚停食任何飼料； 3~4mg/L時吃食量明顯減少, 大約為正常食量的一半; 5~8mg/L時吃食量都處于正常狀態(tài), 無多大差別。午夜至凌晨, 草魚停止攝食, 可能與溶氧量有關。陰雨天氣對草魚攝食次數(shù)和攝食量有影響, 早上覓食時間推遲, 夜間食量明顯減少。
1.4 草魚的主要消化器官：
　　肝臟是具有復雜機能的器官，其主要功能為：1）營養(yǎng)貯藏功能。肝臟大量貯藏脂肪和糖原； 2）分泌功能。肝細胞能分泌膽汁，乳化脂肪，促進脂肪的消化吸收；3） 代謝功能。肝臟是中間代謝的中心器官，營養(yǎng)物質從消化道的消化吸收后，經(jīng)門靜脈進入肝臟，在肝細胞內進行處理、加工，合成機體需要的重要物質，如白蛋白、纖維蛋白和部分球蛋白。肝細胞還能合成和分解糖原，參與維生素和激素的代謝；4） 功能。由腸道吸收的一些有毒物質和機體中間代謝的有毒物質，經(jīng)肝細胞的轉化或結合作用，以消除或減低毒性；4. 防御功能。肝巨噬細胞具有活躍的吞噬能力，可消除細菌、有害物質及衰老的白細胞等。
　　因此，草魚易患脂肪肝和肝膽綜合癥。
　　1.5 草魚對顆粒飼料、水草、浮萍的攝食比較
　　草魚吃顆粒飼料同吃水草和浮萍相比, 吃食量、腸充食度為吃水草>吃浮萍>吃顆粒飼料; 每次吃食時間為吃水草<吃浮萍<吃顆粒飼料; 吃食間隔時間為吃水草<吃浮萍<吃顆粒飼料。
　　因此，采食水草的腸充食度高，腸道的的正常時蠕動和消化功能的健全。飼喂顆粒料，應在兩餐之間投喂水草。
　　3、草魚的營養(yǎng)需要
　　2.1草魚飼料的營養(yǎng)標準
類 別 魚種 成魚
粗蛋白（%）≥ 30.0 25.0
粗脂肪 (%)　≥ 4.0 3.0
粗纖維 (%)　≤ 8.0 12.0
粗灰分 (%)　≤ 13.0 12.0
有效磷 (%)　≥ 0.6 0.5
可消化能(千卡/千克)≥ 2500.0 2300.0
2.2、 草魚配合飼料標準
?、?感官指標
　　　飼料顆粒大小均勻，表面光滑，色澤一致，無發(fā)霉變質，無異味。
?、?水份含量≤12%
?、?加工質量指標
　　粉碎粒度：40目通過率；50目通過率≥80%。
　　混合均勻度：各種成分應混合均勻，均勻度變異系數(shù)<7%。
　　成型率：產(chǎn)品中粉料所占比例不得超過0.7%。
　顆粒形狀：飼料顆粒應大小均勻，明顯過長或過短者不得超過5%。
　保質期：在正常情況下，保質期不小于45天。在保質期內，飼料不發(fā)霉，不結塊，不變色，不產(chǎn)生異味，不生蟲，不松散。
　?、?理化指標
　　水中穩(wěn)定性：網(wǎng)箱養(yǎng)魚一次性投餌的水中穩(wěn)定性不小于15分鐘。其它養(yǎng)殖方式飼料在水中穩(wěn)定性不小于5分鐘。
　?、?營養(yǎng)成分指標（見飼養(yǎng)標準）
　　⑹ 衛(wèi)生指標
　　黃曲霉毒素B1含量≤20μg/kg
　　總汞含量≤0.2mg/kg
　　總砷含量≤2mg/kg
　　鎘含量不允許檢出
　　霉菌含量<4×104個/克
　　細菌含量<3×106個/克
　　不允許添加任何激素類促生長物質。
　　⑺ 養(yǎng)成指標
　　在草魚正常生長的良好條件下，飼料系數(shù)<2.0，具有一定的防病性能。

二，草魚的池塘養(yǎng)殖技術
　　(一)、池塘和水質：
　　1、池塘條件：要求池塘遠離污染源，面積5～10畝，池底平坦，底質好為壤土，稍有滲漏為佳，底泥10～20厘米，水深2米左右。每口池塘應配備3千瓦葉輪機式增氧機一臺，4寸水泵一臺，以備及時換水與增氧。
　　2、嚴格清野消毒：草魚自身病害較多，精養(yǎng)池塘更易爆發(fā)流行病，同時消除雜魚是保障草魚正常攝食、節(jié)約飼料的重要舉措。 具體做法是：在干塘情況下(積水5～10厘米)畝用生石灰100公斤化漿全池潑灑，或畝用漂白粉20公斤，溶解后全池潑灑，做到不留死角死面，殺滅致病細菌。清塘消毒
3.水質條件：PH值7.5～8.5，養(yǎng)殖盛季(6～9月份)池水透明度保持在30厘米左右，有機物耗氧量(COD)為18～20毫克/升，其他水質指標符合國家漁業(yè)水質標準。
　　（二）、苗種選擇與放養(yǎng)：
　　 苗種選擇：苗種池塘觀察魚群的游動情況，爬邊，離群游，吃料時有無炸群等，這些都是魚苗患病的征兆。體色以深草綠色為佳，體色發(fā)黑的魚苗不能要。建議選擇規(guī)格整體，游動迅捷，體色一致的魚苗。
1， 注意池塘周圍的用藥包裝袋或者瓶子，看到有使用烈性殺蟲劑的魚塘，魚苗不宜采購，因烈性藥對魚苗的肝臟等內臟器官造成一定的損害，往往造成后續(xù)魚種的培育受到影響。
2， 取樣觀察，一般取樣5-10尾，對體表和鰓，以及內臟器官的情況進行解剖觀察。
（1）體表觀察。對魚苗進行打樣，觀察體表，體表不能由明顯的外傷，錨頭蚤等寄生蟲，肛門無紅腫等。
（2）鰓部觀察。鰓絲顏色均勻，無腫脹，鰓絲上無白點，無大型寄生的寄生。鰓絲粘液均勻，不能過多。好剪取部分鰓絲進行鏡檢，確認鰓絲是否存在病變，寄生蟲的寄生等，顯微鏡低倍鏡視野內車輪蟲，指環(huán)蟲等數(shù)量不宜超過5個。
（3）內臟器官的觀察。內臟器官主要觀察魚的肝膽和腸道。正常的草魚苗肝臟一般為暗紅色，無腫脹和明顯的萎縮，質地病變，或者綠色區(qū)域。膽囊無明顯的腫大，膽囊的顏色應為淡黃綠色，墨綠色或者黑色為病態(tài)。
腸道周邊腸系膜等處不能積累過多脂肪，腸系膜脂肪積累過多會導致魚類抗應激能力差，運輸過程中易死亡。腸道不能有明顯的發(fā)紅，腸道內壁不能有炎癥，出血點，大型寄生蟲（如絳蟲等）的寄生。
（三）草魚主產(chǎn)區(qū)主要的養(yǎng)殖模式
1，華南地區(qū)養(yǎng)殖模式

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