地道的湖南干辣椒制作紅油秘訣？匡老五辣業(yè)為你揭秘
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更新時間：2019-03-05 信息編號：262308639

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≥ 1件

價格：
200.00 元
原產(chǎn)地：
湖南
品牌：
匡老五辣業(yè)
關(guān)鍵詞：
湖南干辣椒制作

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地道的湖南干辣椒制作紅油秘訣？匡老五辣業(yè)為你揭秘

產(chǎn)品名稱	湖南干辣椒制作	面向地區(qū)	湖南長沙	原產(chǎn)地	湖南
品牌	匡老五辣業(yè)	售賣方式	袋裝

制作地道的湖南辣椒紅油只需這6步
1. 鍋內(nèi)放大量的油，開小火，下所有的香料，為了做“香油”，觀察姜的變化來計算油熟度，通常姜變色之后就可以取出了。（這里切記不要過火，香料們一旦過火味道就苦了）過濾掉所有的香料只留油的部分（過濾也要注意不要留下任何香料的殘渣，不然后在食用階段吃到香料即使是殘渣也會很影響味道的）。
2. 把所有的辣椒剪碎，在炒鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)的底油，炒辣椒，這樣做的目的有兩個，預(yù)熱炒香，辣椒在過油之前先加熱能讓辣椒的香味更，另一個作用是去除多余的水分，讓辣椒更酥脆也更易碎。
3. 將炒好的辣椒放到石臼中搗碎，家里的話也可以用料理機(jī)或者往地上摔。
4. 這個時候熱一下剛剛做好的香油，溫度在 50 度上下的時候取出一部分淋在辣椒上，此為泡，你可以理解為讓辣椒碎們舒展一下筋骨。
5. 等油溫升至 100 度的時候再淋一次，為第二泡，為的是讓辣椒們燥起來。
6. 后在油溫達(dá)到 150 度的時候全部倒進(jìn)去，也就是后一泡，后這一下紅紅的顏色就出來了。當(dāng)時的鍋里是一片歡樂的海洋，每一顆粒都是活的。在如此遞進(jìn)式的油溫作用下使辣椒的香氣、辣度、顏色一步步的遞增了。
匡老五辣業(yè)，湖南辣椒批發(fā)商
匡老五辣業(yè)自成立以來，一直堅持，的種植生產(chǎn)加工，匡老五的干辣椒自己生產(chǎn)銷售，為批發(fā)經(jīng)營，有的資訊和價格體系，價格隨行而動；如簽訂采購合同，合同期內(nèi)價格按合約價格算；可以提前預(yù)定干辣椒，這樣就不會影響您的成本核算；匡老五干辣椒長期供貨，價格穩(wěn)定，質(zhì)量。

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匡老五主營產(chǎn)品：
野山椒批發(fā)，干辣椒批發(fā)，有機(jī)朝天椒批發(fā)，新一代朝天椒批發(fā)，福建辣椒王批發(fā)，紅太陽辣椒批發(fā)，滿天星辣椒批發(fā)，印度辣椒批發(fā)

公司聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：匡先生
400電話：400-6628-308
公司網(wǎng)址：
公司地址：湖南省長沙市雨花區(qū)高橋大市場農(nóng)副產(chǎn)品商貿(mào)城7棟163號

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