廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司創(chuàng)立以來(lái)，始終以“為員工創(chuàng)富，為客戶增值，與供應(yīng)商供贏，為民眾創(chuàng)造生活”為企業(yè)宗旨，以“與您攜手，創(chuàng)造生活”為企業(yè)使命，在廣大員工的辛勤努力下，康峰集團(tuán)歷經(jīng)十幾年的發(fā)展，已成為一家以健康食材為主導(dǎo)的，集農(nóng)副產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、配送、物流和團(tuán)膳為一體的多元化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，以健康食材，為大家創(chuàng)造美麗生活?？捣宀惋嬛鳡I(yíng)：廣州工地團(tuán)餐配送，廣州公司食堂承包，廣州企業(yè)食堂承包，廣州校園食堂承包，廣州機(jī)關(guān)食堂承包等食堂承包和團(tuán)餐配送業(yè)務(wù)，歡迎廣大客戶前來(lái)訂餐。 如何加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂的食材 食材安全對(duì)于機(jī)關(guān)食堂來(lái)說(shuō)永遠(yuǎn)都是重要的問(wèn)題，如何加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂的食材安全呢？廣州龍中形食材為各大機(jī)關(guān)食堂支招： 一是嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。進(jìn)貨要建立進(jìn)貨臺(tái)帳，要索取票證，要索取供貨人的聯(lián)系電話和身份號(hào)碼等，采購(gòu)食品件件驗(yàn)收，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，把好第1關(guān)。 二是嚴(yán)把食品原材料的清洗關(guān)。各類(lèi)食品原材料分類(lèi)分開(kāi)清洗，洗凈，原材料、半成品、成品用不同的容器盛裝洗凈。 三是嚴(yán)把食品加工關(guān)。所有食品，無(wú)論是蒸、煮還是炒，燒熟煮透，嚴(yán)防外熟內(nèi)生的假熟現(xiàn)象，嚴(yán)防生熟食品污染。烹飪?nèi)藛T使用新鮮原料，對(duì)變質(zhì)、霉變、蟲(chóng)蛀的原輔料，絕不能加工制作。 四是嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)不合格、不衛(wèi)生、不安全的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)使用和銷(xiāo)售，嚴(yán)格執(zhí)行食品 48小時(shí)留樣制度。 五是嚴(yán)把消毒關(guān)，餐飲具要嚴(yán)格消毒，熟菜盆、打飯用具均應(yīng)在開(kāi)窗出售食物前進(jìn)行消毒處理，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，所有食堂餐飲用具做到一洗、二刷、三沖、四消毒。 六是嚴(yán)把存放關(guān)。所有食品原材料有的貯藏室，予以貯藏;食品做到生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離。 七是嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。對(duì)食堂及周?chē)h(huán)境衛(wèi)生實(shí)行定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);食堂從業(yè)人員穿戴工作服上班，做到勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換內(nèi)衣，勤換工作服。 八是嚴(yán)把監(jiān)督關(guān)。以上七個(gè)環(huán)節(jié)，明確人員和責(zé)任，認(rèn)真監(jiān)督到位，并做好詳細(xì)記載，不能走過(guò)場(chǎng)。 廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司創(chuàng)立以來(lái)，始終以“為員工創(chuàng)富，為客戶增值，與供應(yīng)商供贏，為民眾創(chuàng)造生活”為企業(yè)宗旨，以“與您攜手，創(chuàng)造生活”為企業(yè)使命，在廣大員工的辛勤努力下，康峰集團(tuán)歷經(jīng)十幾年的發(fā)展，已成為一家以健康食材為主導(dǎo)的，集農(nóng)副產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、配送、物流和團(tuán)膳為一體的多元化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，以健康食材，為大家創(chuàng)造美麗生活?？捣宀惋嬛鳡I(yíng)：廣州工地團(tuán)餐配送，廣州公司食堂承包，廣州企業(yè)食堂承包，廣州校園食堂承包，廣州機(jī)關(guān)食堂承包等食堂承包和團(tuán)餐配送業(yè)務(wù)，歡迎廣大客戶前來(lái)訂餐。 我國(guó)食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀 食品檢驗(yàn)檢測(cè)是食品監(jiān)管的重要技術(shù)支撐，現(xiàn)如今，國(guó)內(nèi)主要有八大類(lèi)的檢測(cè)儀器和技術(shù)方法用于食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域： 1、樣品的前處理檢驗(yàn)儀器設(shè)備； 2、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)儀器； 3、檢驗(yàn)、大腸菌群和致病菌的微生物檢測(cè)儀器； 4、檢驗(yàn)有毒有害元素及其價(jià)態(tài)分析的檢測(cè)儀器； 5、檢驗(yàn)農(nóng)yao殘留的檢測(cè)儀器； 6、檢驗(yàn)獸藥、漁藥殘留的檢測(cè)儀器； 7、轉(zhuǎn)基因檢驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)儀器； 8、食品檢驗(yàn)的其它中小型輔助檢測(cè)儀器設(shè)備。 目前國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模比較小、數(shù)量眾多而且分散性很強(qiáng)，并且法治意識(shí)和自我約束意識(shí)都很弱，從而造成食品安全問(wèn)題高發(fā)，濫用甚至違用農(nóng)yao藥、獸藥；超量、超范圍使用食品添加劑，甚至使用非食用的化工原料作為食品添加劑添加到食品中。嚴(yán)重危害著人們的身體健康直至生命安全。因此依靠現(xiàn)有的八大類(lèi)檢測(cè)儀器和技術(shù)方法是很難對(duì)食品安全狀況進(jìn)行準(zhǔn)確可靠、及時(shí)地監(jiān)管的。 廣州康峰餐飲管理有限公司為客戶提供各種團(tuán)餐配送和食堂承包業(yè)務(wù)，包含：增城食堂承包，天河食堂承包，海珠食堂承包，新塘食堂承包，永和食堂承包，廣州食堂承包服務(wù)等?！爸艺\(chéng)、、創(chuàng)新”是康峰集團(tuán)的企業(yè)精神，更是每位員工的工作態(tài)度和行為準(zhǔn)則；因?yàn)槲┯兄艺\(chéng)，才能鼎力同心，合作共贏；惟有，才能披荊斬棘，永攀高峰；惟有創(chuàng)新，才能推陳出新、自我；惟有效率，才能克敵制勝，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。我相信，通過(guò)廣大同仁的不懈努力，康峰集團(tuán)一定能打造成一個(gè)基業(yè)長(zhǎng)青、成就的企業(yè)。 安全食材需把好三道關(guān) 可追溯原產(chǎn)地 從源頭確保食材安全 目前，龍中形食材的有機(jī)蔬菜主要產(chǎn)自位于廣東地區(qū)的基地農(nóng)場(chǎng)，并對(duì)這些基地在種植土壤、種植基地水源、種子、種植、時(shí)令等方面有著嚴(yán)格的要求。僅種植土壤一項(xiàng)，就要求滿足遠(yuǎn)離城市、工廠，無(wú)重金屬污染，空氣達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等多項(xiàng)嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。在種植過(guò)程中，完全不使用化學(xué)農(nóng)yao、化肥等合成物質(zhì)，確保出產(chǎn)蔬菜的安全與健康品質(zhì)。對(duì)于進(jìn)口肉禽，頂英生活依托中糧集團(tuán)全球供應(yīng)鏈資源和優(yōu)勢(shì)，精選國(guó)外廠號(hào)，定制原廠小包裝，商品均可追溯至源頭。依托海外直采，正關(guān)進(jìn)口，大程度保障商品的安全性和品質(zhì)。 嚴(yán)控檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 貫穿入庫(kù)到出庫(kù)全程 目前，龍中形食材所供需的蔬菜達(dá)數(shù)百種，均經(jīng)過(guò)機(jī)構(gòu)檢測(cè)認(rèn)證，且擁有有機(jī)食品證書(shū)。而平臺(tái)上的海鮮水產(chǎn)類(lèi)食材，也主要以海捕為主，生長(zhǎng)于深海水域。捕撈后急凍鎖鮮，全程冷鏈。 而除了具備第三方檢測(cè)認(rèn)證外，頂英生活內(nèi)部還對(duì)食材有著嚴(yán)格的檢測(cè)及甄選標(biāo)準(zhǔn)。例如對(duì)于有機(jī)蔬菜，在入庫(kù)前會(huì)進(jìn)行超過(guò)200余項(xiàng)的關(guān)于重金屬和農(nóng)yao殘留檢項(xiàng)的抽檢。同時(shí)，在入庫(kù)時(shí)，會(huì)有品控制定明確的收貨標(biāo)準(zhǔn)，大程度體現(xiàn)自營(yíng)模式下對(duì)于保障食材安全的優(yōu)勢(shì)，為所有的用戶把關(guān)食材的質(zhì)量關(guān)。 自建冷鏈配送 將新鮮食材送到餐桌 而在送到消費(fèi)者餐桌的后一個(gè)環(huán)節(jié)配送上，頂英生活采用自建物流的形式，依托全程冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，通過(guò)的冷庫(kù)、冷藏車(chē)技術(shù)，滿足食材運(yùn)

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