栽培技術(shù)措施主要包括以下幾點。

（1）培育壯苗

①育苗方式。采用塑料大棚和溫室等方式育苗。

②種子消毒與催芽。曬種后，用50--55攝氏度溫水侵種15--20分鐘，在用濃度為0.5%的高錳酸鉀溶液浸5分鐘取出用清水清洗干凈并用紗布包好，再用干凈的濕毛巾包上，放在25--30攝氏度處催芽，每天檢查，并用溫水淋洗，過3--5天胚根露出種皮，即可播種。

③營養(yǎng)土配制及床上消毒。用充分腐熟雞糞40%和肥沃疏松園土60%經(jīng)充分攤曬日光消毒，過篩后摻均勻。每立方米營養(yǎng)土中，再加10%草木灰。播種床耙平踏后，均勻鋪3到4厘米厚營養(yǎng)土；苗床先經(jīng)深翻，澆水后覆蓋地膜、上扣苗棚閉棚升溫7-10天，撤去地膜，再鋪床土育苗。

④播種跟育苗。播種要求做到床土平，底水足，覆蓋好。床土整平以后底水一定澆足，出苗前不補充澆水。底水應達到10厘米深床土飽和。撒種要均勻，每平方米苗床播種18--22克（以干種計算），撒完種過10--20分鐘在覆土，厚度為0.7--1厘米，覆土后蓋不含氯的地膜保墑，保持高溫高濕環(huán)境。

（2）苗期管理

①幼苗期管理 溫度：辣椒播后氣溫保持在25--30攝氏度。80%出苗后即可揭膜降溫，創(chuàng)造關(guān)照充足、地溫適宜、氣溫稍低，濕度較小的環(huán)境，白天23--25攝氏度，夜間15--17攝氏度。子葉展開到片真葉露尖，將溫度控制在白天18--20攝氏度，夜間10--15攝氏度。片真葉出來后保持白天25攝氏度左右，夜間17-20攝氏度。移苗前4--6天降溫煉苗，逐漸降到白天18-20攝氏度，夜間13--15攝氏度。水分：齊苗后澆起苗水保濕，在播種水澆足的情況下，移植般不澆水，秧苗缺水時選擇晴天少量澆水，澆水后應保濕，保持床土不干燥，同時防止空氣濕度過大；移植天可輕澆一次水，以利于起苗。

② 成苗期管理 溫度：緩苗期分苗后提高溫度，在水分充足、溫度適宜條件下促進緩苗。白天保持25--30攝氏度，夜間20攝氏度。旺盛生長期白天氣溫25--27攝氏度；夜間氣溫17--18攝氏度。煉苗期定植星期進行低溫煉苗，揭去所有覆蓋，使辣椒苗在露地條件下生長。水肥：移苗后在新根長出來之前不要澆水，新葉開始生長后可根據(jù)幼苗長勢，土壤墑情，適當用噴壺澆水。定植前15--20天結(jié)合澆水用純沼液兌水3倍噴施。

（3）整地施肥和定植

① 整地施肥覆膜 定植前15--20天，選擇非茄科作物茬口的地塊，翻耕曬土；整地、做 畦和覆地膜要求仔細、平整， 畦溝深度20--25厘米。肥料使用應符合要求，畝施有機肥5000千克、餅肥3000千克、磷肥50千克、鉀肥20千克。然后深耕起70--100厘米高的高畦，畦上覆蓋無氯地膜，架設(shè)大棚、防蟲網(wǎng)閉棚升溫7天左右，進行病原菌殺滅。大棚膜、防蟲網(wǎng)選用不含氯材料。

②定植 大棚定植選擇2月上中旬地溫穩(wěn)定在7--8攝氏度時定植；露地地膜覆蓋栽培在3月底、4月初地溫穩(wěn)定在15--17攝氏度時定植。定植選在晴天中午進行，高溫季節(jié)選在下午進行。定植密度在畦上定植雙行，株距25厘米。定植時使辣椒兩排側(cè)根與畦溝垂直。

（4）定植后管理

定植后澆足定植水門椒坐住之前不澆水，澆水也是在植株出現(xiàn)萎蔫，需補充水分時，選擇晴天澆小水。門椒座住以后，開始小水勤澆，辣椒生長發(fā)育的需求。根據(jù)天氣確定澆水的時間，氣溫低時選擇在上午進行，高溫時選擇在早上進行；進入盛果期加大澆水量，防治大水漫灌，雨前挖好放水溝，防止大雨造成土壤積水。露天栽培雨后及時扶苗，用清水洗去植株上污泥。進入盛期結(jié)合澆水進行追肥，畝順水追施水量1/3的沼液或腐熟餅肥50千克，每7--10天澆一次水，隔一次水追一次肥。

定植后每隔10天噴一次沼液3倍稀釋液兌1%白糖，進行頁面追肥，增加植株碳水化合物含量；初花期利用蜜蜂傳粉或用手持振蕩器輔助傳粉，門椒座住后及時打掉門椒以下側(cè)枝，生長期及時摘除病葉、老葉，適當疏剪過密枝條。

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