飼料成本一直是占據(jù)養(yǎng)殖行業(yè)總成本的一大支出，如何能補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，又能降低飼料的成本投入呢？！買成品飼料壓格，這個(gè)的可能性幾乎很低了，成品飼料的制作運(yùn)營(yíng)成本在，就決定購(gòu)買別人配置好的飼料是不會(huì)降低多大的飼料支出幅度。但是我們可以逆向思維，從簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)養(yǎng)殖中得到很好的啟發(fā)，那就是通過剩下的糧食殘?jiān)蟻硌a(bǔ)充養(yǎng)殖動(dòng)物的部分營(yíng)養(yǎng)，通過不同飼料的配比合理的提供適合的飼料營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又可以大幅度降低支出。

    這個(gè)就是通過發(fā)酵糧食，農(nóng)作物殘?jiān)姆绞絹硖钛a(bǔ)部分的飼料投入，現(xiàn)在食品加工業(yè)非常普遍，剩下的殘?jiān)芏喽疾荒芎线m的處理利用，也是養(yǎng)殖行業(yè)的一大浪費(fèi)，不如把一些加工后的剩料，像酒糟，豆腐渣，米糠，菜枯這些都是可以發(fā)酵一下，然后做來喂豬，喂羊使用的，直接喂的話，可能有的養(yǎng)殖戶會(huì)說用過，吸收慢；所以這個(gè)時(shí)候需要進(jìn)一步的發(fā)酵操作來提高粗飼料的吸收率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)格，同時(shí)對(duì)于成本降低，作用又是非常大的。

    飼料原料供應(yīng)緊張

    據(jù)了解，菜枯蛋白含量約為34%~38%，消費(fèi)量約占蛋白飼料的12%。

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    菜枯含有100多種硫甙及其產(chǎn)物，而菜枯含有的游離棉酚等物質(zhì)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)都不利。此外，普通的菜枯粗纖維含量高，有效能量低，消化利用率低，蛋白含量變異大，氨基酸組成不理想。

業(yè)界有多種降解菜枯有害因子的方法，如化學(xué)脫毒法、酶解、物理脫毒法、培育新品種，但由于上述方法缺點(diǎn)明顯，難以有效改良菜枯營(yíng)養(yǎng)組成。他介紹，化學(xué)脫毒易導(dǎo)致化學(xué)物殘留，而且脫毒范圍小、成本高；酶解只能降解某種毒素，針對(duì)性較強(qiáng)，鈍化效果不一致；物理脫毒效率低，破壞營(yíng)養(yǎng)成分；培育新品種花費(fèi)的時(shí)間太長(zhǎng)，目前國(guó)內(nèi)蛋白原料需求緊缺，培育新品種難解燃眉之急。

    目前，好的方法是通過生物發(fā)酵飼料原料，從而降低菜枯的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高蛋白利用率。

    有資料顯示，菜枯發(fā)酵后，粗蛋白含量提高10%~13.5%，小肽含量提高2.91%~403.12%，硫甙降解率達(dá)51.3%~84.4%。菜枯的粗蛋白含量提高3.79%~27.83%，棉酚降解率達(dá)53.4%~91.64%。從理論上講，如果全國(guó)菜枯發(fā)酵后，將能增加供應(yīng)約200萬噸的蛋白質(zhì)原料，約占總進(jìn)口量的6.7%。

    發(fā)酵飼料原料，可提高蛋白飼料利用率，緩解飼料資源緊張，解決養(yǎng)殖環(huán)境污染問題。他介紹，發(fā)酵蛋白飼料類似于在蛋白飼料原料這條食物鏈上增加有益微生物的體外預(yù)消化過程，降解抗?fàn)I養(yǎng)因子并積累有益代謝產(chǎn)物，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)與功能并舉，無抗新時(shí)代。他說，經(jīng)發(fā)酵后，菜枯蛋白的抗原性隨著蛋白的降解而隨之減弱，吸收利用率也隨之提高，從而可提高在飼料中的使用比例。

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    發(fā)酵原料無標(biāo)準(zhǔn)

    “目前發(fā)酵飼料原料大問題是評(píng)價(jià)體系還不完善，發(fā)酵菜枯的國(guó)標(biāo)還遲遲難以完成，其他產(chǎn)品還未制定國(guó)標(biāo)，公正合理的評(píng)價(jià)體系有待建立?！边@主要是因?yàn)闃I(yè)界在評(píng)判飼料原料營(yíng)養(yǎng)優(yōu)劣時(shí)，主要根據(jù)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)體系中的指標(biāo)數(shù)據(jù)，如粗蛋白、賴氨酸的含量等進(jìn)行判斷。

    應(yīng)該在傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)體系的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化對(duì)發(fā)酵飼料小肽含量及消化利用率、抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量以及益生菌和生物酶等生物活性成分的評(píng)價(jià)。目前國(guó)家和公眾對(duì)發(fā)酵飼料原料的認(rèn)識(shí)不足，正在制定的國(guó)家飼料原料目錄，對(duì)發(fā)酵飼料原料的采納很少，只有兩三種，行業(yè)對(duì)發(fā)酵飼料的采納和應(yīng)用還不多。

    業(yè)內(nèi)應(yīng)進(jìn)一步促進(jìn)發(fā)酵飼料的準(zhǔn)入，結(jié)合動(dòng)物生產(chǎn)的實(shí)際需求，開發(fā)出更適合各種動(dòng)物飼用安全、有效的發(fā)酵粕類蛋白質(zhì)飼料，優(yōu)化中國(guó)現(xiàn)有蛋白質(zhì)飼料資源。他還表示，強(qiáng)化原料選擇的科學(xué)性，優(yōu)化生產(chǎn)工藝參數(shù)，形成質(zhì)量安全控制的標(biāo)準(zhǔn)體系，使發(fā)酵飼料行業(yè)成為真正的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。

    除了不適用于傳統(tǒng)的飼料原料營(yíng)養(yǎng)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，目前較難掌控的生產(chǎn)工藝也是一個(gè)制約發(fā)酵飼料原料大范圍推廣的主要原因。

    據(jù)了解，上世紀(jì)80年代就開始有人研究發(fā)酵蛋白飼料原料，目前全國(guó)各地都出現(xiàn)發(fā)酵蛋白飼料。據(jù)估算，全國(guó)發(fā)酵蛋白產(chǎn)量在100萬噸左右，但質(zhì)量參差不齊。陸健就指出，微生物是發(fā)酵技術(shù)的核心，對(duì)發(fā)酵菌種的認(rèn)識(shí)不夠就不可能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良、穩(wěn)定的發(fā)酵蛋白飼料。

    由于發(fā)酵工藝不成熟，多數(shù)廠家的產(chǎn)品品質(zhì)難以穩(wěn)定及規(guī)模化生產(chǎn)，產(chǎn)量?jī)H在1萬噸以下。對(duì)于飼料廠尤其是大的企業(yè)而言，采購(gòu)飼料原料有要求：原料供應(yīng)要充足，質(zhì)量要穩(wěn)定，否則一到養(yǎng)殖用料高峰期，原料跟不上，飼料沒辦法生產(chǎn)就會(huì)限制發(fā)酵飼料原料的應(yīng)用。 

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