湖南省長沙湖南省香木海茶業(yè)有限公司安化黑茶是一家集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、茶文化傳承與傳播于一體的茶業(yè)企業(yè)。企業(yè)自成立以來，深刻的挖掘了中國茶文化，汲取幾千年來茶葉前輩們的智慧，積極恢復(fù)制茶古藝，提升茶葉的品質(zhì)與品味，旨在通過產(chǎn)品的推廣，品牌的建設(shè)來推動(dòng)茶文化的傳播，與此同時(shí)制定了一系列的好茶標(biāo)準(zhǔn)。
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　　[原創(chuàng)文章]
大多數(shù)人對安化黑茶的三大誤解，真相其實(shí)是這樣的！


由于安化黑茶的特口感和健康功效，被越來越多的人所認(rèn)知、接受和追捧。但還是有很多人對黑茶存在誤解，今天筆者就給大家講講清楚。


誤解一：黑茶顏色這么黑，真的好喝嗎？

公元935前后，五代毛文錫將安化黑茶載入《茶譜》，“潭邵之間有渠江，中有茶，其色如鐵，而芳香異常，烹之無渣也?！?br />
黑茶為何這么黑？與其工藝有關(guān)。因其加工時(shí)渥堆發(fā)酵時(shí)間較長，使鮮葉中的呈綠色葉綠素、呈黃色葉黃素、呈紅色的胡蘿卜素等脂溶性色素被大量降解，而它們的降解產(chǎn)物脫鎂葉綠素呈灰黑、黑褐或者黃褐色的物質(zhì)在干茶中的積累，使黑茶外觀呈黑褐色。

雖然茶的色澤較黑，但泡出來的茶湯卻是好看的橙黃色、橙紅色、琥珀色。這是由于黑茶在加工制作過程中將鮮葉中的多酚類物質(zhì)，經(jīng)過殺青、渥堆，氧化成易溶于水的茶紅素和茶黃素，從而呈現(xiàn)出安化黑茶茶湯的特有顏色。



早在安化黑茶被定為官茶之前，明洪武二十四年（1391年）。朱元璋欽點(diǎn)安化“芽茶”22斤，作為貢茶，史稱“四保貢茶“。明朝芙蓉貢茶數(shù)量逐年遞增，到萬歷年帝的“年納一百六十斤”，到清宣統(tǒng)時(shí)期，貢茶數(shù)量達(dá)300斤以上。

在古時(shí)，安化黑茶并不是只有邊銷茶，還有貢茶。早已經(jīng)登上的茶桌。

到現(xiàn)在，安化黑茶早就不再原料粗老，有用清明谷雨期間的芽頭或一芽一葉的原料制作天尖茶；用成熟的葉片制作茯磚、千兩茶。


誤區(qū)三：有金花的茶就是好黑茶

金花是安化黑茶茯磚茶中所特有的，因?yàn)樗墚a(chǎn)生一種酶來幫助茶葉中的蛋白質(zhì)，淀粉，茶多糖、茶多酚類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化成對人體有益的、有利于人體吸收的物質(zhì)。這些物質(zhì)能改善人的陰陽平衡，增強(qiáng)人體機(jī)能，有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。

因?yàn)榻鸹ǖ奶匦允沟媒鸹ê诓枋艿胶芏嗳说南矚g，說只要有金花的茶就是好茶。其實(shí)這是一種誤傳，被強(qiáng)調(diào)一定要有金花的黑茶只是茯磚茶。因?yàn)檐虼u茶在發(fā)酵過程中所處的溫度、濕度、空氣和茶磚的松緊度，使得金花自然生長起來。

而茶的好壞還由茶葉的原料和制作工藝所決定。如果是同一款茯磚茶，金花多的茶是比金花少的茶要好。但茶的原料或制作工藝不購好，金花再多，也無法改變這款茶的本質(zhì)。?

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