摘要：家庭生活當(dāng)中，每天做飯的時(shí)候的要用到砧板，但是砧板衛(wèi)生卻并不是非常受重視。很多家庭都認(rèn)為塑料砧板只是用來(lái)輔助切食物的，只要在切完之后再把菜和砧板沖洗一下就行了。殊不知如果僅僅只是這樣，不論是何種材質(zhì)的砧板時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)滋生大量的致病菌。

一、砧板使用的三種錯(cuò)誤

是，不管生、熟，都將食物放在一個(gè)砧板上切。肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、家禽等食物往往帶有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，在切食物時(shí)，細(xì)菌就會(huì)留在砧板上，如果再將熟食放在砧板上切，那么細(xì)菌就會(huì)借機(jī)粘在熟食上面，直接進(jìn)入我們的口腔、胃腸道，很容易引起消化系統(tǒng)和其他疾病。特別是一些切過(guò)海鮮類(lèi)產(chǎn)品的砧板，留下的鏈霉菌等非常多，不注意的話，很容易導(dǎo)致腸道外感染、急性腹瀉。

第二種就是砧板不消毒，只用水沖洗。水沖洗只能簡(jiǎn)單的清洗掉砧板上切過(guò)食物的殘留，對(duì)消毒滅菌起不到任何作用。

第三種是塑料砧板不懸掛擺放，而是隨意放在灶臺(tái)上，甚至在砧板上隨意擺放廚具。并且砧板因?yàn)槭褂枚嗄辏€有著很多的裂痕，這些裂痕往往會(huì)滋生大量的致病菌。

二、塑料砧板的正確使用方法

1、不論何種材質(zhì)砧板，2-3年就要更換一次

一般家庭當(dāng)中，至少要準(zhǔn)備3塊砧板，一塊用來(lái)切生食，一塊用來(lái)切蔬菜，還有一塊用來(lái)切熟食。如果是有寶寶的家庭，還應(yīng)當(dāng)多準(zhǔn)備一塊小砧板，用來(lái)給寶寶制作輔食。在購(gòu)買(mǎi)砧板時(shí)，材質(zhì)也是非常重要的。塑料砧板耐用，看上去效果好，但是不耐高溫易變形。木質(zhì)砧板因?yàn)槭翘烊荒静模菀鬃躺?xì)菌，產(chǎn)生霉變。竹子砧板表面光滑，質(zhì)地輕，不易變形，還具有作用。但是竹子砧板不能夠承受重?fù)?。各種材質(zhì)各有優(yōu)劣，在選購(gòu)時(shí)要根據(jù)自身的用途需要來(lái)選擇。
　
2、注意懸掛在通風(fēng)位置

在生活當(dāng)中，大多數(shù)人對(duì)砧板的清洗并不是十分注意，很多人僅僅只是切完菜用水沖一下，細(xì)心一點(diǎn)的會(huì)用熱水燙一遍，或者是直接用菜刀刮一下、抹布擦一遍。這些我們自認(rèn)為足夠的清潔功夫，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

可以選擇購(gòu)買(mǎi)廚房用消毒水，定期給砧板消消毒。而為重要的，還是要保持廚房的通風(fēng)，砧板要懸掛在通風(fēng)的位置，避免滋生有害菌。

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