聚葡萄糖生產(chǎn)廠家 聚葡萄糖價(jià)格 食品級(jí)聚葡萄糖廠家 江蘇南京聚葡萄糖生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

一、概述：

可溶性膳食纖維

二、詳細(xì)說(shuō)明：

　　聚葡萄糖的物化性質(zhì)： 
　　水溶性：它具有良好的水溶性，可以制備濃度高達(dá)80％以上的水溶液。它不溶于乙醇，但部分地溶于甘油和丙二醇。溶解速率取決于混合設(shè)備的速度、剪切力以及粉末加入水中時(shí)的狀態(tài)。 
　　黏性：與蔗糖一樣，聚葡萄糖水溶液是典型的牛頓液體。70％聚葡萄糖水溶液的黏度隨著溫度的增加而降低。在25攝氏度時(shí)黏度會(huì)隨濃度增加而增加。 
　　熔融性質(zhì)：聚葡萄糖無(wú)定形粉末在溫度130攝氏度時(shí)熔化，冷卻后形成一種透明的玻璃狀物質(zhì)，有著與硬糖相似的脆性結(jié)構(gòu)，但與糖不同的是聚葡萄糖不會(huì)形成晶體。 
　　穩(wěn)定性：聚葡萄糖溶液在25℃、45℃、60℃時(shí)均可以穩(wěn)定地保存90天以上。聚葡萄糖耐高溫程度可達(dá)200℃左右，穩(wěn)定性非常好。不與酸堿起反應(yīng)。 
　　濕潤(rùn)性：聚葡萄糖可以作為一種濕潤(rùn)劑，防止或減緩含水量較高的食品的不良變化，能使食品既不脫水也不吸水。在糖果和焙烤食品中，聚葡萄糖可以調(diào)節(jié)貯存過(guò)程中水份吸收或喪失的速率，但水份吸收和喪失的速率還受多種因素影響，如食品的性質(zhì)、配方、包裝、貯存或食用時(shí)的環(huán)境條件等。 
　　 
產(chǎn)品規(guī)格說(shuō)明： 
　　編碼：GB20.022；INS 1200 CAS NO.68424-04-4 
　　1.膳食纖維含量＞94％ 
　　2.單糖和醇： 
　　葡萄糖＜4.0％ 
　　山梨醇＜2.0％ 
　　左旋葡聚糖＜4.0％ 
　　3.5-羥甲基糠醛＜0.001％ 
　　4.水分＜3.0％ 
　　5.PH（10％水溶液）2.5-7.0 
　　6.熔點(diǎn) 135℃?145℃ 
　　7.平均聚合度 20 
　　8.平均分子質(zhì)量 3200 
　　應(yīng)用： 
　　聚葡萄糖配伍范圍很廣，可與各種食用原料配合使用，制成口感優(yōu)良、風(fēng)味真實(shí)的健康食品如保健品、無(wú)糖糖果、乳制品、功能飲料、烘焙食品、膠體食品、沙拉醬等。 
　　1.保健食品：“可溶性膳食纖維，作為便秘、糖尿病、肥胖等各種健康食品的原輔料，以及為載體制成的沖劑、顆粒、片劑等，是目前我國(guó)膳食纖維應(yīng)用的主體部分。添加量：30％-90％； 
　　2.面制品：高纖維主食是人們補(bǔ)充膳食纖維的主要途徑?！疤├堋迸瓶扇苄陨攀忱w維可廣泛添加到面粉、掛面、方便面、餅干和各種糕點(diǎn)之中。添加量：5％-20％； 
　　3.肉制品：可溶性膳食纖維添加到火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等各種肉制品中去，可生產(chǎn)出“高蛋白、高纖維、低脂肪、低鹽、低熱量”的保健肉制品。添加量：2.5％-3％； 
　　4.乳制品：可溶性膳食纖維可添加到牛奶、豆奶、酸奶和各種乳制品中去，使?fàn)I養(yǎng)性和功能性得以結(jié)合。添加量：1％-5％； 
　　5.飲料：添加“可溶性膳食纖維可制作成各種高纖維飲料。添加量：1％-3％； 
　　6.酒類：可溶性膳食纖維添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中后，可生產(chǎn)出各類高纖維保健酒。添加量：3％-6％； 
　　7.調(diào)味品：可溶性膳食纖維添加到面醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、固體香精等調(diào)味品中，味道可口鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富保健。添加量：10％-15％； 
　　8.冷凍食品：可溶性膳食纖維可以添加到冰棍兒、雪糕、冰淇淋、果凍等各種冷凍食品中，并具有低冰點(diǎn)的特性，能保持必要的體積和很好的質(zhì)地口感。添加量：1％-5％。