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食品級結冷膠生產(chǎn)廠家結冷膠用途

更新時間：2020-02-25 信息編號：216654716
食品級結冷膠生產(chǎn)廠家結冷膠用途
￥180≥ 1千克

  • 180.00 元

  • 吉乾

  • 25kg/包

  • 結冷膠作用,結冷膠價格,結冷膠生產(chǎn)廠家,食品級結冷膠

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食品級結冷膠生產(chǎn)廠家結冷膠用途

產(chǎn)品別名
結冷膠生產(chǎn)廠家,結冷膠價格,食品級結冷膠,結冷膠作用
面向地區(qū)
品牌
吉乾
規(guī)格
25kg/包
主要用途
增稠劑
包裝
25kg
有效物質含量
99%
級別
食品級
香型
無
CAS
有
執(zhí)行標準
國標
主要有效成分
結冷膠
食品級結冷膠生產(chǎn)廠家 結冷膠用途
結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復結構單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結構中有乙?；透视退峄嬖冢鼈兌嘉挥谕粋€葡萄糖基上，且平均每一個重復結構有一個甘油酸基，而每兩個重復結構有一個乙?；?。經(jīng)用KOH皂化后，即轉變成低乙酰結冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產(chǎn)時所產(chǎn)生的少量氮
結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，業(yè)有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中。



可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；結冷膠作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；

結冷膠應用于糖果，可以給產(chǎn)品提供的結構和質地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。

結冷膠可與其他水溶膠一起使用，用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有透明度的熱水甜點凝膠，具有人

口后快速破碎，風味釋放松好的特點；可替代果膠制作果醬．也可與淀粉結合或部分取代淀粉，用糕點和水果餡餅填料。

結冷膠
近白色粉末，無臭無味，在低濃度下可形成凝膠，與黃原膠，槐豆膠以2：2：1復配后所得凝膠其脆度由20%-40%，可用于各類食品中 。結冷膠是一種由微生物多糖。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑，它能單或結合其它產(chǎn)品復配后使用。
鄭州食品級結冷膠生產(chǎn)廠家 結冷膠用途

河南吉乾生物科技有限公司 8年

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