茶多酚 含量98% 152元/公斤 25公斤/桶 CAS:84650-60-2
作用： 抗氧化劑 型號：食品級
茶多酚是從茶葉中提取的全天然抗氧化食品添加劑，具有抗氧化能力強，，無異味等特點。茶多酚具有很強的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍?？梢源龠M(jìn)Vc的吸收。
【產(chǎn)品成分】
茶多酚是一種稠環(huán)芳香烴，可分為黃烷醇類、羥基-[4]-黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、 黃酮醇類和酚酸類等。其中以兒茶素重要，約占多酚類總量的60%-80%；兒茶素類主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等幾 種單體組成。茶多酚在茶葉中的含量一般在15％－20％。 在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì)為主。兒茶素類物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70％左右。
【產(chǎn)品性狀】
茶多酚在常溫下呈淺黃或淺綠色粉末，易溶于溫水(40℃一80℃)和含水乙醇中；穩(wěn)定性強，在pH值4-8、250℃左右的環(huán)境中，1.5個小時內(nèi)均能保持穩(wěn)定，在三價鐵離子下易分解。在堿性條件下易氧化褐變。
【產(chǎn)品用途】茶多酚可用于食品保鮮防腐，副作用，食用安全。茶多酚參入其他有機物（主要是食品）中，能夠延長貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩(wěn)定性，保護食品各種營養(yǎng)成份，兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用，使食品在較長時間內(nèi)保持原有色澤與營養(yǎng)水平，能防止食品、食用油類的腐敗，并能消除異。
1．用于糕點及乳制品對高脂肪糕點及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐敗，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細(xì)菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2．用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而飲料中的各種營養(yǎng)成份。
3．用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。
4．用于畜肉制品茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。 在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。
5. 在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。
使用量：根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定: 用于含油脂醬料時使用量為≤0.1g/kg 用于油炸食品時使用量為≤0.2g/kg 用于肉制品、魚制品時使用量為≤0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕點及其餡時使用量為≤0.4g/kg
【產(chǎn)品備注】茶多酚以油脂中兒茶素計
性狀：淡黃色至黃棕色粉末，味澀，具引濕性
【產(chǎn)品別名】茶多酚 茶鞣質(zhì)、茶單寧
【產(chǎn)品包裝】1公斤每袋或25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】茶多酚貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】（QB2394-2007）：
項???? 目 標(biāo)???? 準(zhǔn)
外觀 灰白色略帶黃色粉末
鑒別 符合
水分 ≤3%
PH(10%水溶液) 3.10-3.60
重金屬（以Pb計） ≤1mg/kg
氯化鈉 ≥50%
含水效價 ≥1×106IU/g
菌落總數(shù) ≤10/個
大腸桿菌 ≤30（MPN/100g）
沙門氏菌 不得檢出

查看全部介紹