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食品級卡拉膠生產(chǎn)廠家卡拉膠用途

更新時間：2018-11-15 信息編號：215283789
食品級卡拉膠生產(chǎn)廠家卡拉膠用途
￥351-24千克
￥30≥ 25千克

  • 35.00 元

  • 吉乾

  • 25kg/包

  • 食品級卡拉膠,卡拉膠用途,卡拉膠作用,卡拉膠價格

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詳情介紹

食品級卡拉膠生產(chǎn)廠家卡拉膠用途

產(chǎn)品別名
食品級卡拉膠,卡拉膠生產(chǎn)廠家,卡拉膠作用,卡拉膠價格
面向地區(qū)
全國
品牌
吉乾
規(guī)格
25kg/包
主要用途
增稠劑
包裝
25kg
有效物質(zhì)含量
99%
級別
食品級
香型
無
CAS
有
執(zhí)行標準
國標
主要有效成分
卡拉膠
鄭州食品級卡拉膠生產(chǎn)廠家 卡拉膠用途
卡拉膠（Carrageenan）,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠?？ɡz是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結(jié)構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽

在食品中的應用：

冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑。

肉制品：增稠保水、肪止脫液收縮，粘結(jié)劑，提高產(chǎn)品的切片性、彈性。

巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。 果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。

膠脂牛乳：滑潤，增加質(zhì)感。 軟糖：優(yōu)良膠凝劑。

煉乳：乳化穩(wěn)定。 面包：增加保水能力，延緩變硬

加工干酪：防止脫液收縮。 餡餅：糊狀效應，增加質(zhì)感。

嬰兒奶粉：防止脫脂和乳漿分離。 調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。

牛奶布?。耗z凝劑，增加質(zhì)感。 罐裝食品：膠凝，穩(wěn)定脂肪。

冷凍發(fā)泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象，不易變形。

卡拉膠（也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠）是從紅藻中提起的天然多糖植物膠，廣泛應用于食品工業(yè)、化學工業(yè)等領域中。

卡拉膠具有形成親水膠體，凝膠、增稠、乳化、威膜、穩(wěn)定分散等特性，因而被廣泛應用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調(diào)味品、罐頭食品等方面。可調(diào)配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調(diào)配粉等。

卡拉膠的水溶性很好，在70度開始溶解，80度則完全溶解。干的粉狀卡拉膠很穩(wěn)定，長期放置不會很快水解，比果凍或褐藻膠等糖的穩(wěn)定性好的多。卡拉膠在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定，即使加熱也不水解。

河南吉乾生物科技有限公司 8年

  • 食品添加劑,飼料添加劑,營養(yǎng)強化劑,甜味劑
  • 河南鄭州市二七區(qū)橄欖城都市廣場

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