產(chǎn)品簡介：




甘草甜素是從藥用植物甘草根、莖中提取的一種三萜類活性成分，又稱甘草酸，可水解產(chǎn)生兩分子葡萄糖醛酸和一份子（18β-）甘草次酸。具有高甜度、低熱量、安全的特點，具有、抗病毒、抗變態(tài)反應(yīng)、調(diào)節(jié)的等作用。近年來，甘草甜素已被廣泛用于醫(yī)藥、食品、化妝品等行業(yè)，并取得了很好的社會效益和經(jīng)濟效益。特別是隨著甘草的人工種植面積的逐步擴大，從甘草中提取甘草甜素作為天然甜味劑及保健食品，受到了眾多國內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注







產(chǎn)品形狀：




甜度及味感

甘草甜素中的甘草酸鹽是起主要的甜味作用。其中，甘草酸單鉀的甜度是蔗糖的500倍，甘草酸二鉀和三鉀的甜度是蔗糖的150倍，甘草酸銨甜度是蔗糖的200倍。一般從甘草中提取的甘草酸及其鹽是混合物的甜度為蔗糖的50~100倍。與蔗糖、蛋白糖、甜菊苷、糖精等甜味劑相比，甘草甜素的甜味產(chǎn)生緩慢而存留時間較長，與蔗糖混用，有助于甜味發(fā)揮，可節(jié)省蔗糖；與甜菊苷混用時，并對甜味有增效作用，可消除其不良后味。此外，甘草甜素具有特的風(fēng)味，與食鹽并用時可以緩和鹽的成味，增進調(diào)味效果，產(chǎn)生飽滿柔和的味感。




乳化性和起泡性

甘草甜素是一種酸性植物皂苷，具有乳化和起泡作用，其效能與大豆?jié)饪s磷脂相近，而風(fēng)味、色澤及穩(wěn)定性等性能優(yōu)于大豆磷脂。甘草甜素的乳化作用可使食品組分混合均勻，性能穩(wěn)定，品質(zhì)得到改善；起泡作用使之添加到啤酒中增加泡沫體積，保持泡沫的穩(wěn)定性，并可調(diào)節(jié)啤酒的濃度和顏色。






調(diào)和性和增香性

甘草甜素可以顯著地掩蓋某一種味覺，使各種味感均勻、緩和，達到香味醇厚、口感適中的效果，尤其適于添加復(fù)合調(diào)味料的風(fēng)味食品中。此外，甘草甜素具有一種特殊的提香效果，能加強乳制品、可可制品的香味。對咖啡、茶等飲料使用極少量即可達到增甜增香的效果。




保濕性

甘草甜素具有較高的保溫性能，添加在食品中可以維持一定水分，防止食品失水干燥以及糖、鹽的析出結(jié)晶，對食品風(fēng)味及品質(zhì)的保持起到良好的作用。同時，可以增加食品的彈性，提高口感及保鮮性能，延長食品的貨架期。




低熱性和安全性

甘草甜素的熱值幾乎為零，可作為低熱食品的甜味劑廣泛使用，與其它低熱值甜味劑混合使用，可代替蔗糖生產(chǎn)適合于肥胖病，糖尿病患者食用的低熱值保健食品。此外，甘草甜素是從植物中提取來的天然化合物，被美國食品與藥品管理局（FDA） 列入“ 公認的安全物質(zhì)”。我國對甘草的食用具有悠久的歷史，長期實踐說明，甘草的正常食用量是安全的，無任何不良反應(yīng)。










應(yīng)用領(lǐng)域：










1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【實驗試劑】：可用于各類實驗研發(fā)等。




河南果晨生物科技有限公司

銷售

查看全部介紹