功能作用：采用本品加工制作的油條、燒餅、沙琪瑪、烤餅、烙餅、鍋盔等油炸面制品、焙烤面制品膨松個大、口感酥脆，松軟適口，外酥里軟，形狀飽滿、不塌陷。



用量：0.5-1%（以面粉計算）

用法：將本品拌入干面粉或用涼水溶解后加入面粉(或面糊)中。（廠家提供詳細技術(shù)資料）★商品名：面欣酥 產(chǎn)品名稱：復(fù)配面粉制品膨松劑。



本品完全按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》及補充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687-2011》精心配制而成。本品已經(jīng)通過質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局QS食品安全認證，保障食品安全。本品含鋁，但完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)，用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的裹粉、面糊、托粉(食品分類號：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分類號：07.0)、冷凍魚糜制品(食品分類號：09.02.03)既不會超標(biāo)也不會超量。

★應(yīng)用范圍(QS認證)：裹粉、面糊、托粉(食品分類號：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分類號：07.0)、冷凍魚糜制品(食品分類號：09.02.03)。



★油條：

功能作用：采用本品制作的油條口感外酥脆內(nèi)松軟、膨松個大、入口好咬、外形飽滿、色澤金黃、香味濃郁，涼了不發(fā)硬。更能省油5-10%！

用量：1%（以面粉計算）。

用法：將本品干粉拌入干面粉中使用，或者用30℃左右溫水溶解后添加。

相關(guān)技術(shù)：外酥脆內(nèi)松軟大油條制作配方：普通面粉8.5斤、米粉1.5斤、面欣酥50克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團。將和好的面團用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動。



★沙琪瑪：

功能作用：采用本品制作的沙琪瑪口感外酥脆內(nèi)松軟、膨松個大、入口即化、外形飽滿、色澤金黃、香味濃郁，涼了不發(fā)硬。更能省油5-10%！

用量：1%（以面粉計算）。

用法：將本品干粉拌入干面粉中使用，或者用30℃左右溫水溶解后添加。

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