中文名稱: 雙乙酸鈉
中文同義詞: 二醋酸一鈉;二乙酸草鈉鹽;二乙酸鈉(2:1);雙醋酸一鈉;雙乙酸氫鈉;二甲基苯烷;二乙酸鈉;雙乙酸鈉
英文名稱: Sodium diacetate
英文同義詞: SODIUM DIACETATE;SODIUM DIACETATE HYDRATE;SODIUM HYDROGEN DIACETATE;SODIUM HYDROGEN DIACETATE HYDRATE;SODIUM ACETATE BUFFER;SODIUM ACETATE ACETIC ACID BUFFER;SODIUM ACETATE ACETIC ACID;ACETATE BUFFER TS
CAS號: 126-96-5
分子式: C2H4O2.C2H3O2.Na
分子量: 142.09
雙乙酸鈉 性質(zhì)
熔點(diǎn): 323-329 °C(lit.)
密度: 1.01 g/mL at 20 °C
FEMA: 3900 | SODIUM DIACETATE
化學(xué)性質(zhì): 白色結(jié)晶。帶醋酸氣味。易吸濕。極易溶于水(1g/m1)，放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5～5.0。加熱至150℃以上分解。可燃。
對耐熱菌馬鈴薯?xiàng)U菌(Bacillus mesentericus)、枯草桿菌(B．Subtitis)的孢子及霉菌有很強(qiáng)的抑制作用。
用途: 防腐劑；防霉劑；酸度調(diào)節(jié)劑：螯合劑。
用途: 用作防腐劑，我國規(guī)定可用于谷物和即食豆制食品，大使用量為1g/kg。還可作為飼料添加劑螯合劑。
用途: 作防腐劑，我國規(guī)定可用于谷物和即食豆制食品，大使用量為lg/kg。還可作為飼料添加劑和螯合劑。
用途: 是一種新型食品及飼料防霉防腐劑、酸味劑和改良劑，在工業(yè)領(lǐng)域用作螯合劑、勻化劑和媒化劑等
用途: 雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學(xué)品。主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、肉制品的保存劑，也是復(fù)合型防霉劑的主要配料。


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